近年來，隨著全民健康意識的提高，“零糖”、“零卡”、“低脂”、“高蛋白”等象征健康的熱詞順勢出圈，一直占據(jù)較高的熱度。又想健康又想快樂，是現(xiàn)在新消費人群追崇的時尚。

　　3月19日，由京東C2M智造平臺出品的《2024京東食品飲料健康趨勢白皮書》發(fā)布，重點解讀了2024年的健康消費趨勢，低GI位列其中。據(jù)有關數(shù)據(jù)，近一年，低GI食品飲料的搜索熱度同比增長56%，相關銷售額顯著提升。

　　低糖—已然成為健康的新標簽，低GI—已然成為流行的新趨勢。

　　GI值的概念

　　血糖生成指數(shù)（GI）是糖尿病研究中發(fā)展起來的概念，用來衡量食物中的碳水化合物攝取后對血糖升高程度的一種指標，代表的是人體食用一定量的某種食物后會引起多大的血糖反應。主要用于指導糖尿病患者的合理飲食，對健康人群也有一定的參考意義。

　　根據(jù)GI值的差異，食物可以分為低GI食物（GI≤55），中GI食物（55＜GI≤70）和高GI食物 （GI≥70）。

（常見食物GI值）

　　低GI在我國普及度有待提高

　　低GI在國際上已發(fā)展40余年，1981年由加拿大學者杰森斯博士首次提出食物血糖生成指數(shù)后，GI的概念已經(jīng)被很多國家所了解和認可，并有相應的食品法規(guī)來管理GI標識。

　　在我國，2022年伊利舒化奶獲中國首個低GI牛奶品牌認證，隨之掀起低GI食品發(fā)展熱潮。但是，消費者對低GI的認知有限，聽說過并了解低GI的人群不到20%，從未聽說過的占消費者人群一半以上。

　　看來，低GI這個健康新賽道在未來既是機遇也是挑戰(zhàn)。在巨大的消費需求下，低GI健康食品市場規(guī)模不可估量，但前提是普及低GI的健康知識，提高消費者對低GI的認識。

　　為了幫助消費者正確認識、選擇、消費健康食品，中食院與京東建設了“中食院-京東低GI食品專區(qū)”，開展了大量產(chǎn)地溯源、臨床實踐與科普宣傳工作。

　　低GI成為中國健康行動方案

　　國家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國2030”戰(zhàn)略明確提倡低GI飲食，在合理膳食行動方面，鼓勵企業(yè)進行“低糖”或者“無糖”的聲稱，積極推動在食品包裝上使用“包裝正面標識（FOP）”的信息，幫助消費者快速選擇健康食品。

　　低GI不代表低含糖量

　　需要注意的是，血糖指數(shù)和含糖量是兩個概念，高GI食物不代表它的含糖量高，同理，含糖量少的食物有可能其GI值并不低。

　　首先，不同種類的糖，血糖指數(shù)就不一樣。以水高為例，水果里面有蔗糖、果糖、葡萄糖、糖醇等，葡萄糖和蔗糖的血糖指數(shù)較高，果糖的血糖指數(shù)較低，糖醇對血糖影響幾乎沒有。

　　況且，除了糖類，水果中還含有淀粉、膳食纖維等其他碳水化合物。

　　低GI飲食的優(yōu)勢

　　低GI飲食不僅可以幫助減肥減脂，還能讓你看起來更年輕，皮膚更好。

　　利于減肥減脂

　　胰島素是由胰臟分泌的荷爾蒙，在降低血糖的同時，促進糖原、蛋白質、脂肪的合成。

　　血糖過高的情況下，胰島素大量分泌，過剩的能量會在胰島素作用下會轉化為體內脂肪，導致肥胖。減肥時，通過食用低GI食品，可以減少胰島素分泌，減少脂肪合成。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)均衡飲食減肥餐相比，低GI飲食讓肥胖女性在3個月后體重下降更多，在另一項研究中，與高GI飲食相比，低GI飲食5周后，超重男性的體脂肪量下降更多。

　　無論是血糖高還是血糖正常，研究發(fā)現(xiàn)低GI飲食對降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白水平都有效。

　　讓皮膚更光潔 延緩衰老

　　低GI飲食可明顯改善一些皮膚問題，比如痤瘡。長期血糖指數(shù)高的人看起來更顯老，因為糖基化反應是影響皮膚衰老的因素，研究發(fā)現(xiàn)持續(xù)4個月嚴格控制血糖的話，能讓被糖基化的膠原蛋白量降低25% 。

　　低GI功能食品前景展望

　　在市場需求的推動下，低GI從醫(yī)藥領域逐步轉為功能食品領域，各類低GI產(chǎn)品開始粉墨登場。包括主食、代餐、飲料、能量棒等，主要用于控糖、飽腹、控制體重等。

　　早在2021年，康寶萊旗下多款蛋白營養(yǎng)粉、蛋白營養(yǎng)奶昔產(chǎn)品就獲得了低GI產(chǎn)品認證，康寶萊也是率先獲得該認證的健康企業(yè)之一。

　　無限極旗下體型管理品牌樂姿樂言兩款產(chǎn)品“樂姿樂言牌纖蔬膳食纖維粉固體飲料”“樂姿樂言牌型美高蛋白谷物棒”憑借優(yōu)異的產(chǎn)品特性榮獲“2023年度低GI體型管理品類之星”。

　　尚赫董事長Nancy引入低GI概念，通過科學的營養(yǎng)組合取得了好的健康成果。

　　未來，健康行業(yè)還將有更多的企業(yè)看準這一健康賽道，開發(fā)出更多的低GI功能食品。

　　來源：新撰組

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