減肥咖啡的盛行更深層的原因是使用了障眼法，即利用一些尚未完全證實(shí)的研究結(jié)果來(lái)指稱咖啡有減肥作用，并放大這種結(jié)果吸引人購(gòu)買。

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　　日前，最高人民檢察院、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布的典型案例中披露：韓某某、洪某某在減肥咖啡中摻入國(guó)家禁止添加的西布曲明并在網(wǎng)上大規(guī)模銷售，銷售金額達(dá)800余萬(wàn)元，危害眾多消費(fèi)者身心健康。

　　其實(shí)，早在幾年前，減肥咖啡就在中國(guó)風(fēng)靡起來(lái)，“正品韓國(guó)星空咖啡升級(jí)版，讓你大口吃肉，快樂(lè)享瘦……”，在收割了無(wú)數(shù)“韭菜”的同時(shí)，也損害了一些使用者的健康，甚至危及其生命。據(jù)新聞報(bào)道，這類咖啡讓人食欲下降，吃不下飯，伴隨而來(lái)的是，輕則口干舌燥，頭暈眼花，惡心，身體無(wú)力和失眠，重則心跳加快、血壓上升，甚至誘發(fā)卒中、心臟病和猝死。

　　民警在囤貨倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)的“瘦身咖啡”已裝箱成品

　　? 新華社

　　原來(lái)，這些減肥咖啡中添加了減肥藥西布曲明。今天，如果市場(chǎng)上有銷售減肥藥，人們可能就會(huì)有所警覺(jué)，而且不會(huì)隨意購(gòu)買，經(jīng)過(guò)多年的科學(xué)傳播，其副作用和危害人們已經(jīng)有所了解。但是現(xiàn)在，減肥藥換了一個(gè)馬甲——減肥咖啡，使得又一批人上當(dāng)受騙。

　　同樣的有害身體的藥物換一個(gè)包裝就又能迷惑一批人，可見(jiàn)所謂的“減肥產(chǎn)品”確實(shí)有市場(chǎng)。減肥咖啡的成功包裝一方面利用了人們的種種弱點(diǎn)，另一方面也與科學(xué)傳播的滯后和薄弱有關(guān)。

　　西布曲明由于能抑制中樞神經(jīng)末梢對(duì)腎上腺素、5-羥色胺和多巴胺的再攝取，增加這些神經(jīng)遞質(zhì)的數(shù)量，從而降低服用者的食欲，達(dá)到部分減肥的效果。1997年美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)該藥用于減肥。但是，這一藥物的副作用較多較重，會(huì)引發(fā)情緒失常，導(dǎo)致抑郁等，甚至?xí)谷顺霈F(xiàn)自殺念頭。

　　為此，2010年1月21日歐盟叫停所有含西布曲明成分的減肥藥在歐盟地區(qū)的銷售和使用，2020年10月8日，美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）也叫停西布曲明。中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2010年10月30日停止西布曲明在中國(guó)大陸的生產(chǎn)銷售。

　　不過(guò)，現(xiàn)在西布曲明換上了咖啡的馬甲，也摸準(zhǔn)和迎合了消費(fèi)者的一些心理。一是利用人們不愿付出特別努力而又想迅速減肥的想法，二是借用咖啡既有格調(diào)又是一部分國(guó)人的習(xí)慣來(lái)將其包裝成具有減肥的功能，這也使得減肥咖啡更容易銷售，也更能騙人和賺錢。

　　不過(guò)，減肥咖啡的盛行更深層的原因是使用了障眼法，即利用一些尚未完全證實(shí)的研究結(jié)果來(lái)指稱咖啡有減肥作用，并放大這種結(jié)果吸引人購(gòu)買。其實(shí)，咖啡自身即便有某種減肥效果，也與添加減肥藥到咖啡中是兩種截然不同的方式和原理。

　　一些動(dòng)物或少量的人群試驗(yàn)表明，咖啡，尤其是綠咖啡可能有一定的消耗脂肪的作用，原因是，咖啡中含有綠原酸。但是，這個(gè)結(jié)論在一開(kāi)始就被放大了，有些商家宣傳所有的咖啡都有這樣的效果。其實(shí)，只有綠咖啡或許有部分作用，因?yàn)榫G咖啡源于純天然未烘焙過(guò)的咖啡豆，而黑咖啡是咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙之后再研磨，其中的綠原酸已所剩無(wú)幾。

　　綠原酸是咖啡酸與L-奎尼酸和3號(hào)位羥基縮合形成的酯，是一種天然抗氧化成分，對(duì)小鼠試驗(yàn)表明，該物質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，幫助調(diào)節(jié)血糖、血液和脂肪代謝。它能減少葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用，降低肝糖原的分解并減少外源葡萄糖的吸收，促進(jìn)動(dòng)物分解體內(nèi)脂肪以補(bǔ)充能量，幫助達(dá)到減脂效果。

　　此外，由于綠原酸還能夠降低胰島素抵抗，因而能降低接受高脂肪飲食的老鼠的肝臟脂肪堆積。有些動(dòng)物試驗(yàn)也表明，咖啡中含有的咖啡因可以抑制食欲，并可促進(jìn)脂肪的分解。但上述所有研究都需要做進(jìn)一步證實(shí)。

　　2019年6月24日，英國(guó)諾丁漢大學(xué)的研究人員在《科學(xué)報(bào)告》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，咖啡因可增加動(dòng)物棕色脂肪含量。棕色脂肪可以分解引發(fā)肥胖的白色脂肪，因而有助于減肥。但是，這只是在實(shí)驗(yàn)室對(duì)小鼠的細(xì)胞進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的結(jié)果。如果要使人類的細(xì)胞也獲得這種益處，估計(jì)人們一天至少需要喝100杯咖啡。

　　這些情況說(shuō)明，咖啡的減肥作用只是在動(dòng)物身上有一定的體現(xiàn)，但能否推論到人，還需要大量研究來(lái)證實(shí)。

　　愛(ài)美是人之常情，但是任何只靠食物或藥物的減肥方式都會(huì)造成嚴(yán)重副作用，也不會(huì)維持較長(zhǎng)時(shí)間，更不會(huì)產(chǎn)生較好的減肥效果。減肥需要攝食、運(yùn)動(dòng)以及作息有規(guī)律等多種因素結(jié)合并且長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持才會(huì)起作用。

　　即便咖啡有減肥作用，也是其本身含有的天然成分如綠原酸和咖啡因才具有作用，而非通過(guò)加入減肥藥西布曲明來(lái)達(dá)到效果。

　　因此，人們?cè)谫?gòu)買減肥咖啡時(shí)，除了要留心是否有生產(chǎn)日期、合格證、生產(chǎn)廠家外，還要看是否有食品成分表，包括這些咖啡的產(chǎn)地，其中含有什么樣的成分，起什么作用。一旦聲稱某種成分有減肥功能時(shí)，就得警惕。

　　食品藥品監(jiān)督管理局也同樣要嚴(yán)格監(jiān)管這類聲稱有減肥功能咖啡，以及其他所謂的減肥食品。比如新聞中提到的，上海鐵路運(yùn)輸法院以上述韓某某、洪某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處韓某某有期徒刑15年，剝奪政治權(quán)利3年，罰金1000萬(wàn)元；判處洪某某有期徒刑12年，剝奪政治權(quán)利1年，罰金700萬(wàn)元。

　　確保食品安全，保障公眾的生命健康，科學(xué)傳播、嚴(yán)格監(jiān)管和打擊犯罪一樣都不能少。