近日，知名國際調(diào)研機(jī)構(gòu)益普索發(fā)布2021功能食品調(diào)研報告，對當(dāng)前功能食品領(lǐng)域的熱門賽道進(jìn)行了分析，指出，隨著消費(fèi)者對健康關(guān)注度的不斷加大，在健康方面的花銷也在逐年上漲。營養(yǎng)均衡、飲食多樣、各種營養(yǎng)成分的補(bǔ)充等健康習(xí)慣更加被消費(fèi)者認(rèn)可。

　　益普索Ipsos調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相較于2020年，對于健康飲食重要性的評價上升了8%，消費(fèi)者希望通過均衡的營養(yǎng)實(shí)現(xiàn)良好的身體和精神狀態(tài)，同時更好地展現(xiàn)對周圍人的關(guān)愛。

　　消費(fèi)者的健康需求使“低卡、零糖、零脂”在過去幾年成為熱點(diǎn)。62%的消費(fèi)者認(rèn)為在飲食產(chǎn)品宣傳中，添加有關(guān)成分增減的信息是重要的。

　　Z世代群體愛好美食，但同樣也注重科學(xué)的身材管理與健康的飲食搭配。低卡美味的產(chǎn)品更會受到青睞，營養(yǎng)瘦身兩不誤。

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　　NEWS

　　低油低鹽食品成潮流

　　“0蔗糖”飲品、調(diào)味品、甜點(diǎn)常態(tài)化

　　2021年，受健康觀念影響，減鈉調(diào)料、植物基食品、清膨化薯片，無油糕點(diǎn)、零卡糖調(diào)料、植物飲品、0糖飲料、無糖輕食收到市場的追捧。

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　　NEWS

　　食品中的功能性成分不斷創(chuàng)新

　　滿足多種健康需求

　　能夠舒緩壓力、醒神、護(hù)眼、解酒，安神助眠，排毒養(yǎng)顏，斷糖排油的健康產(chǎn)品爆品頻出。

　　03

　　NEWS

　　健康飲食新常態(tài)下

　　成分增減成為消費(fèi)者重要關(guān)注點(diǎn)

　　62%的消費(fèi)者認(rèn)為，飲食產(chǎn)品宣傳中，有關(guān)成分增減的信息對他們來說是需要的。而61%的消費(fèi)者認(rèn)為，在宣傳飲食產(chǎn)品時，將成分增減作為賣點(diǎn)，是體現(xiàn)新穎獨(dú)特的一種方式。

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　　NEWS

　　健康需求讓“減脂、減糖、低卡”

　　成為飲食新熱點(diǎn)

　　那么，消費(fèi)者最喜歡的成分減法是哪些呢？前三分別是：減脂/0脂肪，減糖/0糖，低卡路里。

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　　NEWS

　　口味、成分、特色/賣點(diǎn)/功效

　　的重要性進(jìn)一步深化

　　消費(fèi)者購買飲料時候，首選的幾個考慮因素分別是：健康、味道好喝、0糖、0添加、營養(yǎng)均衡等。而消費(fèi)者購買食品市首選的幾個因素分別是：味道好、健康、營養(yǎng)豐富、方便快捷、與眾不同、健康、價格實(shí)惠、口感好、包裝有精美、顏值高、有趣、飽腹代餐等。

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　　NEWS

　　食品健康和安全是選擇飲食

　　時的主要考量，健康飲食

　　應(yīng)避免油炸、高糖、過咸

　　相比2020年，2021年人們對食品安全的關(guān)注顯著提高，食品安全也成為了消費(fèi)者選擇飲食時的第一大飲食，此外，食物健康、味道好、食材新鮮等因素也比較重要。“糖”成了萬惡之源，消費(fèi)者眼中，不健康的飲食，首要的指標(biāo)就是油炸，其次是糖分多的、味道過甜的飲食，第三是味道過咸的。

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　　NEWS

　　五谷雜糧、果蔬、維生素

　　膳食纖維、蛋白質(zhì)

　　是認(rèn)知/接受度高的健康食材

　　目前，在消費(fèi)者的心智中認(rèn)為，五谷雜糧、水果蔬菜、合理的蛋白質(zhì)攝入、植物基成分、富含膳食纖維、菌類、豐富的維生素、有機(jī)的食材等，是健康的食材，并且他們購買的意愿強(qiáng)。

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　　NEWS

　　兒童對于免疫力的提高

　　以及促進(jìn)生長發(fā)育的需求高

　　而成年人主要的需求是控制體重

　　提高免疫力和保持良好的精力

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　　NEWS

　　飲食調(diào)理

　　是消費(fèi)者采取的主要措施之一

　　人們認(rèn)為，日常運(yùn)動鍛煉、日常飲食調(diào)理是主要的健康措施。

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　　NEWS

　　Z世代愛好美食

　　也同樣注重科學(xué)的

　　身材管理與健康的飲食搭配

　　Z世代作為新興的健康消費(fèi)人群，他們既喜歡低脂抗糖、美味健康的產(chǎn)品，又喜歡功能代餐、能夠便捷塑身的，如控卡面、代餐棒。在場景方面，這些健康產(chǎn)品需要既能日常代餐食用，又可以在健身后補(bǔ)給身體能量的，營養(yǎng)瘦身兩不誤。