春芝堂:讓食用菌前沿生物科研成果惠及民眾
“隨著現(xiàn)代科學(xué)對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的研究日益深入,科學(xué)家從食用菌中發(fā)現(xiàn)了越來(lái)越多的活性成分,并不斷揭示其功效和發(fā)揮作用的機(jī)制?!? 近日,作為集食用菌科研創(chuàng)新成果之大成的最新專著,《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》新書發(fā)布儀式在上海隆重舉行。這本集專業(yè)性、科學(xué)性、權(quán)威性、科普性于一體的食用菌專著由中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版,由上海食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物、國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心主任張勁松教授主編,國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家譚琦院士專門為之作序。張勁松指出:“在健康中國(guó)的戰(zhàn)略指導(dǎo)下,食用菌這種神奇的生物,不單單作為普通的食物,更勢(shì)必以其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功能為老百姓的健康提供新的價(jià)值!”
大家對(duì)這本新書的問(wèn)世可謂期盼已久。發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng),歡聲涌動(dòng)、掌聲如潮,隨著原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)張鳳樓,中國(guó)保健協(xié)會(huì)王鐘副理事長(zhǎng)等與會(huì)嘉賓一起按動(dòng)七彩光柱,設(shè)置在春芝堂寶鼎國(guó)際會(huì)議中心舞臺(tái)中央的巨型書模扉頁(yè)徐徐開啟,凝聚著食用菌專家們多年心血的《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》一書終于正式面世。
二十多年深耕大健康產(chǎn)業(yè),春芝堂一直堅(jiān)持以扎實(shí)的科研創(chuàng)新持續(xù)賦能食用菌產(chǎn)品,與有著60多年歷史、長(zhǎng)期從事食用菌領(lǐng)域研究的專業(yè)機(jī)構(gòu)——國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心保持著深入持久的密切合作,早在2021年就共同建立了聯(lián)合科技創(chuàng)新中心。春芝堂還被評(píng)為“上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系健康產(chǎn)品加工技術(shù)示范基地”,攜手上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所建立并啟動(dòng)了產(chǎn)學(xué)研深度合作的高端科研合作平臺(tái)——院士(專家)工作站,多年來(lái)對(duì)食用菌活性成分及功效機(jī)制等進(jìn)行了大量深入研究。
《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》作為雙方聯(lián)合科技創(chuàng)新成果之一,由雙方專家團(tuán)隊(duì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、精心撰寫,出版歷時(shí)兩年多時(shí)間,是多年來(lái)食用菌一線科研成果的融匯和結(jié)晶,更是以科技實(shí)力推動(dòng)企業(yè)、行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。書中精心挑選了我國(guó)主要的30種食用菌,匯集國(guó)內(nèi)外主要的科研文獻(xiàn)資料,系統(tǒng)地介紹了不同食用菌的活性成分、藥理作用及其產(chǎn)品和應(yīng)用等方面的研究成果,旨在作為一本食用菌營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的專業(yè)科普書籍,幫助更多的讀者科學(xué)了解食用菌專業(yè)知識(shí),加深對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí),推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型貢獻(xiàn)一份力量。
《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》
“無(wú)葉無(wú)芽無(wú)花,自身結(jié)果;可食可補(bǔ)可藥,周身是寶。”發(fā)布儀式上,張勁松教授引用一副對(duì)聯(lián)向大家描述食用菌的神奇養(yǎng)生價(jià)值。食用菌在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的食用和藥用歷史,被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為世界十大健康食品之一。張勁松指出,食用菌含有多糖、三萜、黃酮、甾醇等多種活性成分,具有增強(qiáng)人體免疫力、抗腫瘤、降三高、保肝解毒等多種功效;根據(jù)《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》,推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)要堅(jiān)持預(yù)防為主,推行健康生活方式,減少疾病發(fā)生,治未病已成為大勢(shì)所趨;通過(guò)更營(yíng)養(yǎng)健康的食物來(lái)調(diào)節(jié)人體健康、預(yù)防疾病發(fā)生,已經(jīng)成為國(guó)策,因而食用菌作為一種藥食同源的優(yōu)質(zhì)資源和明星食物,被認(rèn)為是開發(fā)為功能性食品的上佳之選。
新書發(fā)布儀式上,王愛(ài)興董事長(zhǎng)與食用菌研究所張勁松所長(zhǎng)親自向百余位家人贈(zèng)送簽名版新書。收到珍貴禮物的家人們非常激動(dòng),并表示一定要把書中的知識(shí)轉(zhuǎn)化成開拓市場(chǎng)的動(dòng)力,為更多人送去健康和幸福。
《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》將幫助大家更系統(tǒng)地了解食用菌活性成分和藥理作用研究最新進(jìn)展,提高民眾對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的認(rèn)識(shí),幫助大家更好地利用食用菌提升健康水平。春芝堂也將持續(xù)以科技硬實(shí)力為強(qiáng)勁支撐,推進(jìn)學(xué)術(shù)研究和科技創(chuàng)新,促進(jìn)科企聯(lián)合和跨學(xué)科研究,挖掘食用菌神奇養(yǎng)生價(jià)值,提升食用菌產(chǎn)品功效,讓前沿現(xiàn)代生物技術(shù)創(chuàng)新研究成果惠及更多民眾!
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