在營養(yǎng)健康領(lǐng)域產(chǎn)品越來越受到年輕人關(guān)注的今天，隨著營銷渠道的多元化和數(shù)字化，大健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸褪去了從前的神秘感，正朝著越來越生活化的方向發(fā)展，科技成果更是為產(chǎn)品賦能了更強大的競爭力，使現(xiàn)在的營養(yǎng)健康產(chǎn)品更具科學依據(jù)，也更具內(nèi)涵。

　　近期，又有三項科研成果走出了實驗室，正式和大家見面，為營養(yǎng)健康新品的研發(fā)提供了無限可能。

　　茶食品的控制肥胖作用機制

　　南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院胡冰教授團隊最新成果發(fā)掘我國傳統(tǒng)綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶和紅茶中特征性類黃酮與食物蛋白質(zhì)的多重有序組裝潛力，自發(fā)構(gòu)建了高類黃酮載量且澄清透明的茶食品凝膠，發(fā)現(xiàn)并且驗證了其基于干擾“腸道菌群-宿主互作”的控制肥胖作用機制。

　　成果于近期正式發(fā)表在生物醫(yī)學材料領(lǐng)域權(quán)威期刊Biomaterials Science，醫(yī)療轉(zhuǎn)化潛力是該雜志評估學術(shù)成果的重要標準。

　　該研究工作發(fā)現(xiàn)了不同聚合度的茶葉類黃酮與食物蛋白質(zhì)纖維的結(jié)合親和力關(guān)鍵取決于類黃酮分子中沒食酯酸酯基團的數(shù)目，解析了兩者相互作用的多尺度結(jié)構(gòu)演變規(guī)律，提出了天然的調(diào)節(jié)茶食品凝膠品質(zhì)的方式。口服這種茶食品凝膠顯著地抑制了由高脂膳食誘導的小鼠肥胖和脂肪肝。

　　進一步的研究發(fā)現(xiàn)，口服這種茶食品凝膠，抑制了與肥胖正相關(guān)的分泌脂多糖類菌屬的豐度，尤其是極顯著地抑制了脫硫弧菌屬的過度增殖；與此同時，抑制了宿主腸道中脂質(zhì)吸收基因CD36和NFIL3的表達，降低了腸道對脂質(zhì)的吸收。

　　CD36和NFIL3是肥胖特征腸道菌群（包括過度增殖的脫硫弧菌屬）與宿主交互作用的關(guān)鍵靶點。將口服茶食品凝膠的小鼠腸道菌群移植到無菌小鼠腸道中，進一步地驗證了茶食品凝膠是通過上述調(diào)節(jié)腸道菌群與宿主互作的機制而發(fā)揮控制肥胖的作用。（內(nèi)容來自南京農(nóng)業(yè)大學）

　　每天食用牛油果可以幫助降低膽固醇

　　對于超重或肥胖的人來說，連續(xù)6個月每天吃1個牛油果對腹部脂肪、肝臟脂肪或腰圍沒有影響。而且，它還會使不健康的膽固醇水平略有下降。7月5日，這項研究發(fā)表于《美國心臟協(xié)會雜志》。

　　一些規(guī)模較小的研究發(fā)現(xiàn)，食用牛油果與較低的體重、身體質(zhì)量指數(shù)和腰圍之間存在關(guān)聯(lián)。從參與者數(shù)量和研究周期來看，該研究是迄今為止關(guān)于牛油果對健康影響的最大、最廣泛研究。

　　“牛油果不僅不會影響腹部脂肪或增加體重，這項研究提供的證據(jù)還表明，牛油果對均衡飲食是有益的補充?！泵绹e夕法尼亞州立大學營養(yǎng)科學教授Penny Kris-Etherton說，“在這項研究中，每天攝入一個牛油果不會導致體重增加，還會使低密度脂蛋白膽固醇輕微下降，這些都是有益于健康的重要發(fā)現(xiàn)?！?/span>

　　“雖然每天吃1個牛油果并不能顯著改善腹部脂肪和其他心臟代謝風險因素，但也不會導致體重增加。”洛馬琳達大學公共衛(wèi)生學院教授Joan Sabaté說，每天食用牛油果還可以使總膽固醇降低2.9mg/dL，使低密度脂蛋白膽固醇降低2.5mg/dL。“這是積極的，因為從牛油果中攝入額外的卡路里不會影響體重或腹部脂肪，并且會略微降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇?！保▋?nèi)容來自中國科學報）

　　服用大劑量維生素B6可減輕焦慮與抑郁

　　英國科學家研究了大劑量維生素B6對年輕人的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在一個月的時間里，每天服用補充劑后，他們感覺不再那么焦慮和抑郁。發(fā)表在《人類精神藥理學：臨床與實驗》雜志上的這項研究表明，使用補充劑來改變大腦的活動水平，可預防或治療情緒障礙。

　　維生素B6幫助身體產(chǎn)生一種特定的化學信使，抑制大腦中的沖動，新研究將這種鎮(zhèn)靜作用與參與者的焦慮程度降低聯(lián)系在一起。在此次研究的試驗中，300多名參與者被隨機分配攝入維生素B6或B12補充劑或安慰劑，實際攝入量遠超過推薦的每日攝入量——約為50倍，每天服用一片，持續(xù)一個月。

　　研究表明，在試驗期間，與安慰劑相比，維生素B12的效果微乎其微，但維生素B6在統(tǒng)計上有明顯的差異。

　　維生素B6對焦慮的影響與藥物治療的預期相比相當小。然而，基于營養(yǎng)的干預措施產(chǎn)生的不良副作用比藥物少得多，因此未來人們可能更喜歡也更適合這種干預措施。（內(nèi)容來自科技日報）

　　三項科研成果走出實驗室，最終要走向應用場，受益的除了消費者還有企業(yè)，這就是科技賦予我們的能量。

　　科研賦能，企業(yè)自身發(fā)展向好，在合作中，企業(yè)也會不斷放大科研價值，加大科研投入，科技成果轉(zhuǎn)化形成閉環(huán)，企業(yè)有了奔頭，最終受益的還是消費者。

　　另一方面，科研的力量，會讓產(chǎn)品更嚴謹，效果更明顯，營養(yǎng)健康食品本身沒有藥物的不良副作用，也就會越來越受到消費者的青睞。兩方面相輔相成，推動營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。