12月21日，織美星選與賜百年戰(zhàn)略合作儀式順利啟動(dòng)，織美創(chuàng)始人、上海樂(lè)美織華執(zhí)行董事—方鵬先生與賜百年董事長(zhǎng)高志剛博士代表雙方完成了正式的戰(zhàn)略合作簽署協(xié)議。

　　作為一家深耕于微藻養(yǎng)殖及開發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)，賜百年26年的砥礪前行只為做好一件事，就是打造一個(gè)中國(guó)民族品牌，在拓展健康市場(chǎng)的同時(shí)讓世界聽懂中國(guó)故事、認(rèn)可中國(guó)文化。

　　那么知美星與賜百年簽約的“微藻”合作協(xié)議

　　究竟“微藻”能夠給企業(yè)帶來(lái)哪方面的利益

　　以及“微藻”在21世紀(jì)的食品行業(yè)是否能夠“聲名鵲起”

　　這便是本篇文章，筆者想要與大家淺析的論點(diǎn)

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　　什么叫做“微藻”？

　　微藻，顧名思義，就是指微小的藻類。藻類通常是指水生的，光合生長(zhǎng)的低等“植物”。與植物一樣，微藻具有光合色素（葉綠素等），可以進(jìn)行光合作用，即利用陽(yáng)光、二氧化碳和水合成生物質(zhì)并進(jìn)行生長(zhǎng)，但微藻沒(méi)有根、莖、葉的分化。

　　微藻種類繁多，但是，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的微藻數(shù)量并不多，主要有螺旋藻、小球藻、雨生紅球藻、杜式鹽藻、寇式隱甲藻、微擬球藻等，微藻常被稱為是超級(jí)食物或未來(lái)食物。微藻中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。

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　　微藻食品原料的歷程

　　我國(guó)雖然很早就有食用微藻的歷史，但是近十幾年才逐步獲得食品資質(zhì)批準(zhǔn)。在2004 年第 17 號(hào)文件批準(zhǔn)的食品里，鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻被正式批準(zhǔn)可作為普通食品食用，這是我國(guó)第 1 個(gè)正式獲得食品資質(zhì)的微藻原料，開啟了我國(guó)微藻食品原料的先河。

　　隨著對(duì)微藻研究的深入，更多的微藻獲得新資源食品的認(rèn)可，繼螺旋藻之后，在 2009 年鹽藻及提取物被批準(zhǔn)為新資源食品，成為第 2 個(gè)獲得食品資質(zhì)的微藻。隨著市場(chǎng)對(duì) DHA的需求，2010 年批準(zhǔn) DHA 藻油和雨生紅球藻可以作為新資源食品，微藻在食品領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣，2012、2013 年相繼批準(zhǔn)了蛋白核小球藻和裸藻作為新資源食品 。截至目前共有 5 株微藻獲得食品資質(zhì)，隨著微藻應(yīng)用價(jià)值的不斷開發(fā)，微藻在食品領(lǐng)域逐步被認(rèn)可，越來(lái)越多的企業(yè)開始從事微藻生產(chǎn)。

　　當(dāng)前，市面已經(jīng)可以見到越來(lái)越多的微藻產(chǎn)品，如以螺旋藻主打的系列增強(qiáng)免疫力的保健品、以杜氏鹽藻主打的視力保護(hù)系列產(chǎn)品，也有以小球藻為主的系列食品、以雨生紅球藻開發(fā)的化妝品等等。

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　　微藻在食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

　　目前，應(yīng)用于食品行業(yè)的微藻主要是螺旋藻和小球藻，常加入到面條，面包，蛋糕，餅干，披薩，酸奶等食物中，不僅增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、同時(shí)改善食物色澤及風(fēng)味。

　　隨著消費(fèi)水平的提高及人們對(duì)健康保健、營(yíng)養(yǎng)平衡等意識(shí)的增強(qiáng)，2016年全球小球藻的市場(chǎng)規(guī)模是1.38億美元，預(yù)期到2021年達(dá)到1.64億元美元。

　　此外，小球藻目前也常作為水產(chǎn)餌料，家禽和畜牧的飼料應(yīng)用。當(dāng)前，全球約有70家微藻生產(chǎn)企業(yè)每年生產(chǎn)2000噸左右的小球藻產(chǎn)品。最大的小球藻生產(chǎn)位于臺(tái)灣，每天生產(chǎn)400噸小球藻，位于第二的是一家德國(guó)微藻企業(yè)，每年生產(chǎn)130-150噸小球藻。

　　螺旋藻被譽(yù)為“超級(jí)食品”，全球每年生產(chǎn)螺旋藻粉12000噸左右。近期的市場(chǎng)報(bào)告表明，到2023年，整個(gè)藻類產(chǎn)品的年復(fù)合增長(zhǎng)率將超過(guò)5.2%，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到446億美金，尤其是螺旋藻在化妝品和天然著色劑行業(yè)的應(yīng)用，到2026年，螺旋藻的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到10%左右。

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　　后記

　　近幾十年來(lái)，微藻衍生產(chǎn)品的利用率呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。然而，由于微藻收獲和組分提取的高成本，基于微藻的功能性食品尚未被充分利用至其潛在能力。微藻食品成功的主要障礙是缺乏對(duì)微藻食品生產(chǎn)的激勵(lì)以及對(duì)其健康效益的認(rèn)識(shí)不足。

　　隨著這些障礙的解決，食品和營(yíng)養(yǎng)工業(yè)與微藻的結(jié)合將有利于人類的健康和福祉。此外，它還將解決與氣候變化有關(guān)的問(wèn)題，并有可能克服全球人口不斷擴(kuò)大的飲食需求。