代餐是今年非常熱的話題，新零售、電商都在布局代餐。尤其是上半年，受疫情影響，很多人宅在家，體重控制成為主要存在的問題，因此代餐就成為了一個繞不開的話題。越來越多的品牌入局代餐市場，代餐也可謂紅海市場，那么如何打造差異化產(chǎn)品，如何去占領(lǐng)消費者的心智，仙樂健康的體重管理&運動營養(yǎng)專家荊二勇為大家進行了深入的解讀。

　　01 代餐市場規(guī)模

　　目前，代餐在我國屬體重管理的范疇，2019年中國減重市場規(guī)模為133億，其中代餐產(chǎn)品占54%的市場份額，增長很快；減肥膳食補充劑也在增長，相對的減肥茶市場在萎縮。

　　2019體重管理及健康市場各品類占比

　　數(shù)據(jù)來源：歐睿國際2019

　　2019年，中國代餐產(chǎn)品市場規(guī)模為72億，預(yù)計到2024年達到87.8億，代餐市場充滿著機會。但這也意味著有更多的企業(yè)和品牌進入到這個市場，競爭更加激烈。

　　2014-2024中國代餐產(chǎn)品市場規(guī)模

　　數(shù)據(jù)來源：歐睿國際2019

　　02 從營養(yǎng)角度來看代餐市場

　　按照宏量營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的比例，市場上的代餐產(chǎn)品可主要分為五種：

　　代餐產(chǎn)品主要品類

　　圖源：仙樂健康

　　第一種，高碳水低蛋白低脂產(chǎn)品。主要是以谷物代餐類為主的產(chǎn)品，比如紅豆薏米粉、黑芝麻糊等，屬于比較傳統(tǒng)的代餐產(chǎn)品，這類產(chǎn)品有很大的消費群體。其產(chǎn)品特點是脂肪含量較低，但是碳水化合物的占比較高，熱量較高，蛋白質(zhì)含量也較低。從營養(yǎng)均衡的角度來說，并不是特別適合做代餐產(chǎn)品。第二種，低碳水高蛋白低脂產(chǎn)品。這類產(chǎn)品最早來源于歐美國家進入到中國市場的蛋白奶昔系列，如康寶萊、紐崔萊等品牌產(chǎn)品，其特點是高蛋白低碳水低脂的配方，很好的控制熱量達到減重的目的。這類代餐目前也是市場上的主流代餐產(chǎn)品。第三類，低碳水高蛋白高脂產(chǎn)品。這類代餐產(chǎn)品屬于生酮飲食，目前在美國非常流行，中國市場消費者教育還沒有做得非常好，仍屬小眾市場。第四類，低碳水低蛋白低脂類產(chǎn)品。市場上常見的就是代餐果凍類產(chǎn)品。這類代餐產(chǎn)品，很多食品企業(yè)做轉(zhuǎn)型、或者初創(chuàng)企業(yè)想入局代餐，一般會從這種類型產(chǎn)品入手。如蘊能的維生素果凍、礦物質(zhì)果凍和能量果凍等產(chǎn)品，還有Keep的零卡果凍代餐等。這類代餐產(chǎn)品深受年輕女性消費的喜愛。第五類，全營養(yǎng)代餐。產(chǎn)品特點是熱量達到正餐需求，蛋白質(zhì)、脂肪、維礦等含量充足，完全可替代正餐。該類產(chǎn)品特別適合那些真的沒有時間做飯需要代替正餐，并且可以適當(dāng)控制體重的消費者。如歐美市場soylent已經(jīng)是很成熟的品牌，國內(nèi)的若飯品牌也主打全營養(yǎng)代餐的概念。

　　目前市場的代餐產(chǎn)品品類豐富，很多企業(yè)都在布局，那么未來代餐產(chǎn)品有哪些趨勢呢？

　　03 代餐市場的趨勢

　　趨勢一：瓶裝代餐流行

　　數(shù)據(jù)來源：CBNData

　　圖源：仙樂健康

　　根據(jù)CBND消費大數(shù)據(jù)顯示，2019年瓶裝代餐呈爆發(fā)式增長，市場銷售數(shù)額增長近700倍，食品企業(yè)、傳統(tǒng)代餐企業(yè)都在入局瓶裝代餐，如桂格、雀巢等。包裝的創(chuàng)新是食品領(lǐng)域非常重要的創(chuàng)新，包裝的改變可以帶來重大的市場的機遇，瓶裝形式以其更為多樣化時尚的包裝與便攜沖泡的特性，多樣化的適配場景，可以解決消費者的需求痛點，也是對“懶人經(jīng)濟”的完美詮釋。

　　趨勢二：益生菌代餐粉益生菌一直是市場熱點，而呵護消化與腸道健康的益生菌與幫助體重管理的代餐可以說是相輔相成的天作之合。

　　2014-2019年中美產(chǎn)品CAGR

　　數(shù)據(jù)來源：歐睿國際2019

　　蛋白質(zhì)產(chǎn)品中添加益生菌的益生菌蛋白粉或者益生菌的代餐粉，該類產(chǎn)品增長遠遠超過普通的代餐產(chǎn)品或蛋白粉產(chǎn)品，2014年-2019年美國益生菌代餐粉年復(fù)合增長率（CAGR）已達到9.24%，高于同期美國蛋白粉8.78%、代餐粉4.94%的年復(fù)合增長率。相比之下，2014-2019中國代餐CAGR 14.7%，高于同期中國蛋白粉2.93%。所以，代餐產(chǎn)品中添加益生菌也是未來中國代餐粉發(fā)展的重要趨勢，但是添加益生菌的種類和數(shù)量，以及產(chǎn)品穩(wěn)定性，對每一個企業(yè)又是非常大的挑戰(zhàn)。

　　趨勢三：低GI，強飽腹感作為體重管理產(chǎn)品，代餐產(chǎn)品一般會控制熱量，特別是含糖量。2019年底衛(wèi)健委發(fā)布了《食物血糖生成指數(shù)測定方法》，標準出臺后，已經(jīng)有國內(nèi)有兩家認證機構(gòu)開展了相關(guān)產(chǎn)品的低GI認證。其實低GI在歐美市場已是非常成熟的概念，比如康寶萊產(chǎn)品的標簽上就印有低GI標識。因低GI產(chǎn)品對血糖波動影響小，可滿足血糖有問題以及減重人群的需求，極具發(fā)展?jié)摿?。對于減肥人群來說，使用代餐最大的問題就是饑餓感。饑餓感其實是非常復(fù)雜的一個問題，主要受瘦素（Leptin）、肽YY（PYY）、食欲刺激素（Ghrelin）及胰島素（Insulin）等綜合參與調(diào)控，這就需要在做配方設(shè)計時，考慮如何通過功能原料的添加，達到相當(dāng)于多靶點的設(shè)計，讓產(chǎn)品產(chǎn)生強飽腹感。比如馬鈴薯提取物，DSM的fabuless棕櫚油產(chǎn)品，都可向大腦發(fā)出保護信號，從而增強代餐產(chǎn)品的保護感；MCT直接供能脂肪，更適合代餐產(chǎn)品；蛋白含量高可增加稠度，膳食纖維吸水膨脹，也可以減慢胃排空，飽腹感會更強。為了能夠更好地進行體重管理，代餐產(chǎn)品的飽腹感顯得尤為重要，有著強效飽腹感的代餐產(chǎn)品將更有利于減少在食用代餐后對其他食品的攝入，因此，飽腹感必須是開發(fā)代餐食品的重要因素。

　　趨勢四：關(guān)注女性消費人群據(jù)了解，目前使用代餐產(chǎn)品70%的人群是女性人群，女性人群在對產(chǎn)品需求與男性是不一樣的。所以很多代餐產(chǎn)品開始加膠原蛋白、透明質(zhì)酸等成分，就是希望代餐產(chǎn)品不僅可以體重控制，還有美肌的功能。未來除美肌以外，一定會有更多的細分功能的延伸，比如睡眠、補氣養(yǎng)血、調(diào)節(jié)腸胃等。特別是女性人群主導(dǎo)市場的時候，在功能方面一定會有更多的探索。所以圍繞消費者對“健康與美”追求進行功能延續(xù)，以有效的食物原料和科學(xué)配比實現(xiàn)消費者對健康與美的功能訴求，也是代餐產(chǎn)品的主要發(fā)力方向。

　　04 仙樂代餐產(chǎn)品力

　　針對代餐產(chǎn)品的市場趨勢，仙樂健康推出一系列方案，助力客戶產(chǎn)品成為爆款。1.仙樂纖動TM蛋白營養(yǎng)奶昔粉這款產(chǎn)品是基于中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的限制能量平衡膳食理論（CRD）開發(fā)的產(chǎn)品。CRD理論主要指，在限制能量攝入的同時保證基本營養(yǎng)需求的膳食模式。其中一種方式就是在目標攝入量基礎(chǔ)上每日減少500 kcal左右熱量。眾多研究表明，熱量限制與肥胖和衰老密切相關(guān)。如果沒進行熱量限制，更容易出現(xiàn)衰老的問題。仙樂纖動的產(chǎn)品特點：》低碳0蔗糖產(chǎn)品熱量為200~220大卡，添加異麥芽酮糖，有利于血糖的平穩(wěn)?！犯叩鞍赘呃w1份產(chǎn)品含15克蛋白和5克膳食纖維。同時還添加了46種的谷物蔬果和11種維生素礦物質(zhì)，全營養(yǎng)配方提供均衡的營養(yǎng)?！啡贾齽吞乇忍砑覨ibosol2（抗性糊精），左旋肉堿及MCT?！烦瑥婏柛垢欣业鞍?濃縮乳清蛋白:大豆分離蛋白為2:1:1，代謝速率不同，提供持久飽腹。2. 仙樂肌妍TM蛋白營養(yǎng)奶昔粉（固體飲料）這款產(chǎn)品充分考慮到女性人群需求。配方中特別添加膠原蛋白肽、彈性蛋白肽、燕窩肽還有阿薩伊果，主打三肽概念，更好為肌膚補充水分，提升美白效果。此外，在益生菌方面，仙樂優(yōu)選全球優(yōu)質(zhì)菌株供應(yīng)商，所有菌種均經(jīng)過嚴格的檢驗與應(yīng)用經(jīng)驗。仙樂健康的菌種儲備包括但不限于呵護腸道健康的BC30還是獲得2018年度NUTRA INGREDIENTS體重管理成分獎的BNR17，亦或者有利于腸道健康的經(jīng)典菌株DDS1。

　　深耕“營養(yǎng)科技”27年，從軟膠囊生產(chǎn)商到今天全球知名的營養(yǎng)保健品合同生產(chǎn)商，仙樂健康致力成為營養(yǎng)健康領(lǐng)域的創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者和客戶的第一選擇。目前，仙樂健康馬鞍山工廠瓶裝代餐生產(chǎn)線即將投產(chǎn)，預(yù)計產(chǎn)能可達到每年3400萬瓶，能夠以更快的速度響應(yīng)客戶需要。面對規(guī)模廣闊的代餐市場，仙樂助你闖蕩紅海，實現(xiàn)商業(yè)理想。