今日，中消協(xié)發(fā)布《中國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)狀況年度報(bào)告(2023)》(以下簡稱年度報(bào)告)。年度報(bào)告提到，食品消費(fèi)領(lǐng)域尚存舊隱患，新型經(jīng)營模式暗藏新風(fēng)險(xiǎn)。

　　2023年，食品安全領(lǐng)域持續(xù)貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，監(jiān)管效能提升，治理效果顯著，但是舊隱患仍不可忽視。與此同時(shí)，食品領(lǐng)域復(fù)合式經(jīng)營、數(shù)智化賦能等新模式暗藏新風(fēng)險(xiǎn)。

　　一是食品安全仍存在隱患。部分經(jīng)營者為追求營利而觸碰食品安全紅線。

　　2023年，多家知名餐飲品牌、網(wǎng)紅食品被曝存在食品安全問題，后廚衛(wèi)生臟亂差、制作生產(chǎn)食品流程不規(guī)范、采用過期或變質(zhì)食材生產(chǎn)制作食品甚至從垃圾桶撈回餐食端給消費(fèi)者等問題頻頻被曝出。部分經(jīng)營者普通食品冒充保健食品，將無“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)及保健食品批準(zhǔn)文號的普通食品偽裝成保健食品銷售，并聲稱具有某種保健功能甚至具有治療疾病的效果。此外，一些單位用餐食品安全存在監(jiān)管漏洞?！笆箢^鴨脖”事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，校園食品安全主體責(zé)任不明確、承包經(jīng)營行為不規(guī)范、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等問題凸顯。

　　二是消費(fèi)投訴量居高不下。根據(jù)中消協(xié)公布的2023年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析，2023年食品消費(fèi)領(lǐng)域投訴量較高，位居商品大類投訴第四位，主要體現(xiàn)為消費(fèi)者對消費(fèi)體驗(yàn)的要求越來越高與部分商家誠信意識(shí)和舉措仍然相對不足的矛盾。

　　部分商家以種種套路彰顯食品更有“料”。零食“公攤面積”過高、現(xiàn)制飲品三分之二是冰塊、難選“去冰”等現(xiàn)象頻發(fā)，相關(guān)商家有偷工減料之嫌。旅游餐飲易遇“美食刺客”，哄抬物價(jià)、缺斤少兩、不明碼標(biāo)價(jià)等行為在一定程度上打擊了消費(fèi)信心，引發(fā)消費(fèi)者不滿。服務(wù)費(fèi)、開瓶費(fèi)、餐具費(fèi)等附加費(fèi)用名目繁多、設(shè)置價(jià)格不等的最低消費(fèi)、禁止自帶酒水等行為飽受詬病。

　　三是經(jīng)營新模式下暗藏新風(fēng)險(xiǎn)?！皯姓?jīng)濟(jì)”興起，平臺(tái)企業(yè)拓展新業(yè)態(tài)，外賣、預(yù)制菜、剩菜盲盒等新產(chǎn)品涌現(xiàn)，形成線上線下融合發(fā)展雙主場模式。然而，新模式下暗藏諸多新隱患。

　　其一，各類營銷策略引發(fā)餐飲浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。外賣起送費(fèi)高、滿減、團(tuán)購優(yōu)惠力度大、團(tuán)圓飯只供套餐成潛規(guī)則等營銷策略致使消費(fèi)者難以按需點(diǎn)餐，容易造成浪費(fèi)。

　　其二，預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)不詳細(xì)、不規(guī)范、不真實(shí)等信息缺陷，侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)；預(yù)制菜食材不新鮮、口味還原度不夠、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌化低、標(biāo)準(zhǔn)不健全等問題引發(fā)消費(fèi)者對預(yù)制菜商品安全、綠色、健康等方面的擔(dān)憂。

　　其三，外賣食品過度包裝。一些老字號加入外賣行業(yè)，美其名曰包裝創(chuàng)新以保證用戶體驗(yàn)，導(dǎo)致打包盒花樣百出、包裝費(fèi)沒上限等問題頻現(xiàn)，外賣食品包裝亟待瘦身。

　　其四，剩菜盲盒風(fēng)險(xiǎn)大?！懊ず小钡牟淮_定性和“剩菜”的安全問題，使“剩菜盲盒”存在較高的隱患。商家在保質(zhì)日期上打“擦邊球”、食品成分未知、完全密封下某些食品細(xì)菌數(shù)量難以把控等風(fēng)險(xiǎn)，讓不少消費(fèi)者戲稱其為“智商稅”。

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