說起跨界做化妝品，藥企必須擁有姓名，云南白藥、片仔癀、馬應(yīng)龍等珠玉在前，讓酒業(yè)也蠢蠢欲動(dòng)，不僅有瀘州老窖香水、茅臺(tái)冰淇淋等跨界產(chǎn)品，化妝品界也多有涉足。

　　茅臺(tái)多次申請專利是為進(jìn)軍化妝品行業(yè)鋪路？

　　近期，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司申請的 " 一種醬香型白酒大曲抗菌多肽及其在制備抗炎藥物中的應(yīng)用 " 專利獲授權(quán)在業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注，不少人猜測這是茅臺(tái)要進(jìn)軍化妝品界的預(yù)兆。

　　根據(jù)專利內(nèi)容，大曲是微生物以谷物為底物高溫發(fā)酵而成，其中源于谷物蛋白的抗菌肽是食源性的，天然安全，作為抗菌藥物具有良好的潛質(zhì)。

　　專利顯示，該發(fā)明提供的抗菌多肽具有對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌良好的抑制活性，作為天然安全的抗菌劑可作為飼料添加劑使用，也可以用于食品、化妝品或者消殺劑的制備。

　　關(guān)于上述專利提到的活性成分抗菌多肽，目前極少有化妝品方面的專研及應(yīng)用。文獻(xiàn)方面，關(guān)于生物抗菌多肽這類材料的研究大多針對口腔疾病等藥物，不過，《生物抗菌多肽在換牙期兒童專用牙膏中的應(yīng)用》一文，將活性多肽應(yīng)用在牙膏中，研究了其對口腔微生物的抗菌作用，是近幾年少有的關(guān)于生物抗菌多肽應(yīng)用在化妝品中的研發(fā)案例之一。

　　此外，茅臺(tái)學(xué)院還于 2020 年申請了 " 一種從酒糟中提取復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物的方法與應(yīng)用 " 專利。

　　該專利內(nèi)容顯示，發(fā)明首次從酒糟中提取出了富含獨(dú)具特色美肌因子的復(fù)合酵母發(fā)酵產(chǎn)物使之應(yīng)用于化妝品制備。按照專利內(nèi)所述方法制備得到的復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物，在制造具有補(bǔ)水保濕和改善皮膚屏障的功能的化妝品中的應(yīng)用。

　　此項(xiàng)專利涉及的技術(shù)，屬于化妝品制備技術(shù)領(lǐng)域。

　　除了專利技術(shù)的開發(fā)，茅臺(tái)與化妝品企業(yè)合作進(jìn)行科研的動(dòng)作也比較頻繁。其中，《極端紅曲霉高粱發(fā)酵產(chǎn)物的抗氧化性和抗炎性》一文于 2023 年 4 月 17 日在網(wǎng)絡(luò)首發(fā)，該項(xiàng)目由茅臺(tái)學(xué)院科學(xué)學(xué)者研究基金資助，為云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心、茅臺(tái)學(xué)院、上海全麗生物科技有限公司的合作項(xiàng)目。

　　上述文獻(xiàn)顯示，極端微生物從毛紅曲霉 YX-1125 分離于白酒釀造環(huán)境中，該菌種被發(fā)現(xiàn)能夠以高粱為底物進(jìn)行生長，并能夠耐受多重極端環(huán)境脅迫。在這篇研究中，一種新型的源自該菌種與高粱的發(fā)酵濾液（MSFF）被證實(shí)是一種安全高效的抗氧劑與抗炎癥原料，在健康食品與皮膚護(hù)理領(lǐng)域擁有巨大的應(yīng)用潛力。

　　不難看出，茅臺(tái)因?yàn)橛兄S富的白酒釀造經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)酵產(chǎn)物作為生物活性成分的研究方面發(fā)揮了它的長處。目前看來，茅臺(tái)的重點(diǎn)集中在原料研發(fā)階段，日后是否會(huì)將化妝品納入其經(jīng)營范圍，還未可知。

　　酒業(yè)扎堆做化妝品 SK-II 的輝煌能否被復(fù)刻？

　　實(shí)際上，酒業(yè)跨界做化妝品的案例不在少數(shù)。

　　2019 年，洋河推出一款 " 藍(lán)的誘惑 " 酒粕酵素?zé)ɑ钣瘽櫭婺?，?jù)悉，該款面膜采用夢之藍(lán)中央酒區(qū) 101 手工班組釀酒所產(chǎn)酒糟（酒粕）制作。

　　同年底，瀘州老窖股份有限公司與蒼南老中醫(yī)化妝品有限公司聯(lián)合開發(fā)的跨界新品——酒糟醒膚修護(hù)面膜，在酒城瀘州正式發(fā)布，宣稱其為 " 全球第一款以中國白酒酒糟為原材料制作的面膜 "。

　　2021 年，李渡 " 酒糟面膜 " 上架，產(chǎn)品全稱 " 酒酵母凝萃面膜 "，宣稱 " 用歷久彌香的酒糟做出來的面膜 "" 足以斬男于無形 "。

　　由此看來，不管是洋河、瀘州老窖，還是李渡，都喜歡在酒糟上做文章，也都鐘愛做面膜。

　　國外以酒糟為原料的化妝品里，較為知名的是 PDC 與日本某酒企合作的 pdc 酒粕面膜，有著 " 一夜斷貨 " 的戰(zhàn)績。

　　而在這一塊做到 " 天花板 " 級(jí)別的還要屬 SK-II " 神仙水 "。

　　據(jù)悉，SK-II 科學(xué)家偶然在日本一所清酒釀造廠發(fā)現(xiàn)，日本清酒釀造師年邁且滿臉皺紋卻擁有細(xì)嫩柔滑的雙手。通過對當(dāng)時(shí)存在的其中一種酵母加以專門發(fā)酵，發(fā)明出 " 神仙水 " 的主打活性成分 Pitera，也就是半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液。

　　半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物是覆膜孢酵母屬的特殊酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物，一種蘊(yùn)含豐富維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的透明液體，能改善肌膚表皮層的代謝過程。這種活性成分被運(yùn)用到 SK-II 多線產(chǎn)品中，是其專利成分。

　　正是因?yàn)檫@個(gè) " 獨(dú)家成分 "，讓 SK-II" 神仙水 " 聲名大噪，至今仍受消費(fèi)者追捧。SK-II 的成功案例掀起了酒糟護(hù)膚熱潮，讓不少酒廠嗅到了商機(jī)并順勢推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。

　　或許，酒業(yè) " 大佬 " 前仆后繼地跨界做化妝品是想復(fù)刻 SK-II 的輝煌，但《消費(fèi)者報(bào)道》在天貓、京東等電商平臺(tái)搜索這些產(chǎn)品時(shí)，早已鮮少見到它們的身影。

　　目前，僅有瀘州老窖的面膜在售，銷量稍顯慘淡。

　　酒糟酒粕與酵母在化妝品業(yè)的應(yīng)用前景

　　事實(shí)上，酒糟酒粕是釀酒企業(yè)的一大問題，實(shí)現(xiàn)酒糟資源的綜合利用將有助于酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有文獻(xiàn)顯示，酒粕中蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)美肌成分（抗氧化物質(zhì) SOD、多酚、黃酮類以及多種維生素礦物質(zhì)等），具有抗氧化及美白的效果，能給肌膚充分營養(yǎng)。

　　而在釀酒過程中，發(fā)酵是不可避免的一步，許多化妝品原料也來自于經(jīng)酵母菌發(fā)酵后處理得到的發(fā)酵產(chǎn)物濾液。

　　除了 SK-II 的 " 神仙水 "，如雅詩蘭黛產(chǎn)品線的核心成分二裂酵母，也是經(jīng)雙歧桿菌發(fā)酵后處理得到的產(chǎn)物。大量的體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)了雙歧桿菌發(fā)酵溶胞產(chǎn)物中的多種氨基酸、蛋白質(zhì)和各類分子介質(zhì)具有調(diào)節(jié)平衡肌膚、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能的功效，也同樣是人類皮膚細(xì)胞的營養(yǎng)分子。

　　在《已使用化妝品原料目錄 ( 2021 年版 ) 》中，與二裂酵母相關(guān)的原料有：二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物濾液、二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞產(chǎn)物和二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物提取物。

　　有文獻(xiàn)指出，酵母安全性高且可用于生產(chǎn)多種生物活性物質(zhì)，這使得利用酵母細(xì)胞工廠獲取生物活性物質(zhì)成為化妝品原料開發(fā)的創(chuàng)新突破口。

　　近年來的化妝品配方中，相對于化工合成原料，在研發(fā)和對外宣稱方面更傾向使用天然原料，這其中就包括含生物活性物的化妝品。加之中國酵母資源豐富且是生產(chǎn)酵母大國，多有企業(yè)將廢棄的酵母蛋白不經(jīng)再利用而排入河流中，造成大量的資源浪費(fèi)和污染。因此，將發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)用在化妝品中，正是酒業(yè)循環(huán)發(fā)展的其中一環(huán)。