免疫力是機(jī)體抵抗外來(lái)侵襲,維護(hù)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性的能力。人在免疫力低下時(shí),容易受到外來(lái)病毒的侵襲,受到感染。而經(jīng)過(guò)諸多科學(xué)研究，核苷酸對(duì)人體免疫力的提升有一定的積極作用。

　　2021年北京大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)在《功能性食品雜志》上發(fā)文稱,對(duì)于部分膳食結(jié)構(gòu)不均衡、營(yíng)養(yǎng)吸收存在障礙群體而言,他們的身體很容易出現(xiàn)“缺乏核苷酸”的營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力低下的情況,補(bǔ)充核苷酸后或能讓他們的免疫能力“恢復(fù)至正常人水平”。

　　1996年諾貝爾生理學(xué)及醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主青克納格爾博士,曾在2003年評(píng)價(jià)同濟(jì)、復(fù)旦兩所高校“核酸營(yíng)養(yǎng)研究”時(shí)也肯定了補(bǔ)充核苷酸的營(yíng)養(yǎng)效果,并指出“補(bǔ)充核苷酸可提高免疫因子白介素-2”已獲得國(guó)內(nèi)外學(xué)界普遍認(rèn)可。

　　同年,一篇發(fā)表在《兒科胃腸病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的文章進(jìn)一步證實(shí)了核苷酸對(duì)嬰幼兒的作用,文章給出結(jié)論:母乳中含有的核苷酸可以促進(jìn)嬰兒的免疫反應(yīng),提高抗病毒的能力。由此可見,對(duì)于嬰幼兒、中老年人等不同年齡段受眾而言,補(bǔ)充核苷酸均有一定益處。

　　為進(jìn)一步驗(yàn)證核苷酸對(duì)于人體免疫系統(tǒng)的作用,近年來(lái),各國(guó)科學(xué)家也陸續(xù)開展了多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。2013年,西班牙科學(xué)家在國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志《JISSN》刊登研究,他們挑選了20名男子跆拳道運(yùn)動(dòng)員作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,試圖證實(shí)核苷酸和免疫力之間的關(guān)系。

　　這些運(yùn)動(dòng)員在前期設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)中都表現(xiàn)出血細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等計(jì)數(shù)減少的特征。但在連續(xù)30天的干預(yù)后,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)每日攝入480mg核苷酸的實(shí)驗(yàn)組血細(xì)胞計(jì)數(shù)顯著提升,而對(duì)照實(shí)驗(yàn)組則無(wú)明顯變化,這意味著受試者在補(bǔ)充核苷酸后,自身免疫力得到增強(qiáng)。

　　無(wú)獨(dú)有偶,2013年一項(xiàng)來(lái)自塞爾維亞科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)也對(duì)此觀點(diǎn)做了進(jìn)一步證實(shí)。研究人員發(fā)現(xiàn),隨著年齡上升,正常飲食難以滿足身體對(duì)核苷酸的大量需求。于是在實(shí)驗(yàn)中,他們召集了30名受過(guò)中等訓(xùn)練的男性志愿者,并將其隨機(jī)分成對(duì)照組、安慰劑組(P)、實(shí)驗(yàn)組(E)3組,在60天內(nèi)對(duì)其進(jìn)行高頻率2分鐘的大運(yùn)動(dòng)測(cè)試。

　　結(jié)果顯示:服用核苷酸的實(shí)驗(yàn)組,其運(yùn)動(dòng)后力竭時(shí)間顯著改善,大約增加5%;而對(duì)照組相較而言則變化不大。兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明,除老人、嬰幼兒及體弱多病者外,外源性補(bǔ)充核酸營(yíng)養(yǎng),對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的免疫力提升同樣存在積極影響。

　　核酸和核苷酸是如何對(duì)免疫力產(chǎn)生重要作用的？

　　核酸和核苷酸

　　核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物,是生命基本物質(zhì)之一。天然的核酸有兩類,一類是脫氧核糖核酸(DNA),另一類是核糖核酸(RNA)。核苷酸是核酸的基本組成單位,而核苷酸則包含堿基(嘌呤、嘧啶)、戊糖和磷酸三種成分。堿基和戊糖通過(guò)糖苷鍵構(gòu)成核苷,核苷(脫氧核苷)與磷酸通過(guò)酯鍵構(gòu)成核苷酸(脫氧核苷酸)。

　　核苷酸代謝

　　食物中的核酸大多以核蛋白的形式存在。人體內(nèi)的核苷酸主要由機(jī)體細(xì)胞自身合成,核苷酸不屬于營(yíng)養(yǎng)必需物質(zhì)。

　　嘌呤核苷酸的分解代謝主要在肝、小腸和腎,代謝終產(chǎn)物是尿酸。嘧啶核苷酸的分解代謝是胞嘧啶脫氧基轉(zhuǎn)變成尿嘧啶,尿嘧啶最終生成NH3、CO2和β-丙氨酸。

　　核苷酸的生理功能

　　核苷酸是生物體內(nèi)一種非常重要的低分子化合物,具有許多重要的生理功能。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),體內(nèi)自行合成的核苷酸已經(jīng)不能滿足各種代謝旺盛的細(xì)胞和組織的需求,當(dāng)動(dòng)物處在饑餓、肝損傷及快速生長(zhǎng)的情況下,外源性核苷酸能進(jìn)入各種組織并被利用。外源核苷酸對(duì)維持免疫系統(tǒng)的正常功能、胃腸道的生長(zhǎng)發(fā)育,肝功能及脂代謝有重要影響。在特定的情況下,需要補(bǔ)充核苷酸以保證機(jī)體的正常生理功能。

　　促進(jìn)腸道的生長(zhǎng)發(fā)育及腸道損傷后的修復(fù),利于腸道有益微生物的生長(zhǎng)。

　　體外組織培養(yǎng)及腸外營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)外源核苷酸能夠使小腸絨毛的高度增加、腸壁厚度增大、腸組織蛋白質(zhì)及DNA含量增大(50%--70%),促進(jìn)了腸道細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育及成熟。核苷酸可以改變腸道微生物的生長(zhǎng)及類型,在培養(yǎng)基中加入外源核苷酸有利于雙歧桿菌的生長(zhǎng)。

　　可維持肝細(xì)胞核苷酸代謝。肝臟是合成核苷酸的主要器官,當(dāng)動(dòng)物處于快速生長(zhǎng)或免疫應(yīng)激時(shí),肝臟合成核苷酸的能力會(huì)加強(qiáng),增大了對(duì)核苷酸的需要,此時(shí)不及時(shí)添加外源核苷酸,肝功能會(huì)紊亂,影響動(dòng)物正常的生長(zhǎng)發(fā)育。改變肝臟中核苷酸的濃度會(huì)影響肝臟的功能,核苷酸可維持肝細(xì)胞核苷酸的代謝。

　　有一定的抗氧化作用。核苷酸及其相關(guān)物質(zhì)均可作為內(nèi)源性自由基清除劑和抗氧化劑。

　　對(duì)機(jī)體免疫作用的影響。核苷酸可維持正常的體液免疫,促進(jìn)體液免疫的維持,有利于非特異性免疫功能的維持。

　　核苷酸在營(yíng)養(yǎng)方面的應(yīng)用。實(shí)驗(yàn)證實(shí),外源性核苷酸的加入可提高肝臟中MLP的含量,提高肌肉中MLP和甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸等必需氨基酸的含量,提高肌肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　研究證明,補(bǔ)充核苷酸可提高免疫因子白介素-2,提高機(jī)體免疫功能。這對(duì)我們防止再次感染起到了有效的作用。另外,核苷酸補(bǔ)劑的安全性頗高,已經(jīng)多國(guó)被批準(zhǔn)作為嬰幼兒配方奶粉、特醫(yī)食品、保健食品中的成分,幫助這些身體虛弱群體提高免疫力。

　　既然機(jī)理很清晰了，那么如何補(bǔ)充核苷酸呢？

　　為了增強(qiáng)免疫力,首先想到的是補(bǔ)充一定蛋白質(zhì)，可以從食物入手。

　　我們?cè)谄綍r(shí)飲食中需要多攝入雞蛋、牛奶、魚蝦、豆制品等蛋白質(zhì)含量高的食物。不過(guò)有研究指出,當(dāng)身體處于免疫抑制狀態(tài)時(shí),直接補(bǔ)充蛋白質(zhì)身體難以吸收,體內(nèi)蛋白質(zhì)含量也無(wú)法提高,此時(shí)外源性補(bǔ)充“核酸”補(bǔ)劑卻可以使免疫恢復(fù)正常。這是因?yàn)椤昂怂帷笔侵匾A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素,它的含量充足才能保證包括蛋白質(zhì)在內(nèi)的其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　除此之外，外源性補(bǔ)充“核酸營(yíng)養(yǎng)”是要介紹的另一種增強(qiáng)免疫力的方法。

　　由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版的《核苷酸營(yíng)養(yǎng)學(xué)》一書中介紹到：體內(nèi)自行合成的核苷酸不能滿足各種代謝旺盛的組織和細(xì)胞的需求。當(dāng)處在受到免疫挑戰(zhàn)、肝損傷、饑餓及快速生長(zhǎng)的情況下，外源性核苷酸能進(jìn)入各種組織中并被利用，外源性核苷酸對(duì)維持免疫系統(tǒng)的正常功能，胃腸道的生長(zhǎng)發(fā)育、肝功能及脂代謝有重要影響，在特定的情況下需要補(bǔ)充核苷酸以保證機(jī)體的正常生理功能，因此被核苷酸認(rèn)為是最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。

　　關(guān)于增強(qiáng)免疫力,除了攝入高蛋白食物和補(bǔ)充核苷酸，運(yùn)動(dòng)、充足的睡眠、戒煙戒酒等方法也是經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證的,對(duì)免疫力有益的方法。

　　隨著免疫力的提升,人們不僅可以抵御新冠病毒,還能對(duì)其它類型的病毒疾病產(chǎn)生進(jìn)一步的抵抗。

　　參考文獻(xiàn):

　　[1]Ding, T., Song, G., Liu, X., Xu, M., & Li, Y. (2021). Nucleotides as optimal candidates for essential nutrients in living organisms: A review. Journal of Functional Foods, 82, 104498. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104498

　　[2]Yan K-I T,Huang C-B, Chen Q,Effect of nucleotides on diarrhea and immune responses in healthy term infants in TaiwanJournal of Pediatric Gastroenterology and Nut.ion,2003,36:37—43.

　　[3]RIERA J, PONS V, MARTINEZ-PUIG D, et al. Dietary nucleotide improves markers of immune response to strenuous exercise under a cold environment [J]. J Int Soc Sports Nutr, 2013, 10(1): 20.