作為早餐好搭檔

　　牛奶、豆?jié){、粥是大部分人的選擇

　　但早餐到底喝哪一種好？

　　牛奶和豆?jié){到底能不能一起喝呢？

　　不少人面對“三選一”就犯了難

　　牛奶和豆?jié){能混著喝嗎？

　　有一種說法是，牛奶和豆?jié){一起喝會(huì)造成營養(yǎng)的丟失。這主要是擔(dān)心豆?jié){中的“蛋白酶抑制劑”會(huì)阻礙身體對牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。

　　但事實(shí)上，豆?jié){中的“蛋白酶抑制劑”在加熱過程就會(huì)失去活性，所以牛奶和豆?jié){可以一起食用。

　　牛奶、豆?jié){、白粥到底喝哪個(gè)好？

　　01

　　牛奶：天然補(bǔ)鈣能手

　　牛奶是性價(jià)比很高的天然鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的寶藏選手，推薦每天喝1杯。同時(shí)還有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子。多喝牛奶=有效補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)。

　　缺 點(diǎn)：牛奶不含淀粉和膳食纖維。另外，有乳糖不耐受的人確實(shí)不能空腹喝，不然可能會(huì)拉肚子。

02

　　豆?jié){：含有膳食纖維

　　如果說在鈣含量的PK上，豆?jié){（5毫克/100毫升）無法和牛奶（120毫克/100毫升）媲美，但是豆?jié){也有自己的優(yōu)勢，它富含膳食纖維，每100毫升含1.1克，而牛奶中幾乎沒有；另外在其他營養(yǎng)物質(zhì)上，如豆?jié){中維生素E和維生素K含量就比牛奶高很多哦。豆?jié){還手握獨(dú)家營養(yǎng)素，大豆異黃酮、鉀、鎂等能補(bǔ)充人體的微量元素。

　　缺 點(diǎn)：豆?jié){的鈣含量極少，營養(yǎng)價(jià)值和健康價(jià)值受濃度和去渣程度的影響。

　　03

　　粥：淀粉含量足

　　粥主要以淀粉為主，不同種類的粥營養(yǎng)價(jià)值相距甚遠(yuǎn)。精白米粥除了淀粉之外，維生素和礦物質(zhì)含量都非常之少。相較而言，燕麥粥、小米粥、紅豆粥等雜糧粥所含的維生素和礦物質(zhì)是白米粥的幾倍。

　　缺 點(diǎn)：只吃粥，明顯缺少蛋白質(zhì)。白粥里除了水基本就是碳水化合物。另外，粥里面主要是糊化的淀粉，容易消化。如果長期總是吃這類特別好消化的粥或軟面條，胃的消化能力就會(huì)退化變差。而且“易消化”=“餓得快”！肥胖人群莫要上當(dāng)～

　　從以上盤點(diǎn)來看，這三種食物，都是營養(yǎng)素組成差異較大；不管是選擇喝牛奶、豆?jié){還是喝粥，都會(huì)有營養(yǎng)過于單一的問題，無法從中攝取人體所需的各項(xiàng)營養(yǎng)。

　　那早餐到底是選牛奶，豆?jié){還是粥？

　　答案是——組合其他食物去搭配著吃，早餐營養(yǎng)才能全面和理想。

食物搭配吃營養(yǎng)更升級

　　一頓合理的早餐應(yīng)該包括以下三大類：

　　1. 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

　　2. 淀粉類的主食

　　3. 蔬菜/水果

　　附上看一眼就會(huì)的早餐萬能公式，更能一目了然

　　優(yōu)質(zhì)早餐=優(yōu)質(zhì)蛋白+碳水主食+維生素+膳食纖維。舉例：牛奶+菜包子+蘋果、豆?jié){+烤面包片+小番茄、水煮蛋+小米粥+雞胸肉蔬菜沙拉。

　　你需要記住的是：

　　1. 早餐一定要多吃蛋白質(zhì)，不要只吃淀粉類食物

　　2. 牛奶豆?jié){單喝也行，混在其他食物里喝也行，重要的是每天選一種喝

　　3.食物的健康意義關(guān)鍵在于怎么合理地組合在飲食當(dāng)中，要營養(yǎng)就是打組合拳！而不是單拿出來pk營養(yǎng)！

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