10月20日，菌物大健康產(chǎn)業(yè)博鰲論壇在博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心召開，來自食藥用菌產(chǎn)業(yè)界的專家、教授、從業(yè)人員以及2000多名安惠事業(yè)伙伴出席論壇，共同探討食藥用菌產(chǎn)業(yè)的前景和發(fā)展。

　　菌物大健康產(chǎn)業(yè)博鰲論壇在“啟新程 創(chuàng)未來”2021安惠公司優(yōu)秀經(jīng)銷商表彰盛典期間同期舉辦，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、中國(guó)中藥協(xié)會(huì)靈芝專業(yè)委員會(huì)和國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合主辦，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)為指導(dǎo)單位，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)、靈芝產(chǎn)業(yè)分會(huì)和江蘇安惠生物科技有限公司共同承辦。專家們內(nèi)容全面、數(shù)據(jù)翔實(shí)的主旨演講提升菌物大健康產(chǎn)業(yè)的影響力，進(jìn)一步增強(qiáng)行業(yè)自信，增進(jìn)正確傳播和科學(xué)普及的思想和意識(shí)，鼓勵(lì)大家在這個(gè)偉大事業(yè)的征程中不懈努力。本次論壇由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)、靈芝產(chǎn)業(yè)分會(huì)副秘書長(zhǎng)、安惠藥用真菌研究所所長(zhǎng)吳偉杰，安惠公司市場(chǎng)行政總監(jiān)、商學(xué)院副院長(zhǎng)陳麗娟主持。全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席、中國(guó)工程院院士李玉發(fā)來視頻祝福。他肯定了安惠人對(duì)于產(chǎn)業(yè)科普和推廣所做出的努力，為安惠人的產(chǎn)業(yè)情懷和擔(dān)當(dāng)點(diǎn)贊。中國(guó)的食藥用菌產(chǎn)量從1978年的5.7萬噸，經(jīng)過40年的發(fā)展，到2019年超過了4000萬噸，700倍的增長(zhǎng)速度在中國(guó)歷史、世界歷史上創(chuàng)造了紀(jì)錄，凝聚了這一代蘑菇人的榮耀。李玉院士寄語(yǔ)所有的“蘑菇人”要始終堅(jiān)定夢(mèng)想，共同譜寫食藥用菌產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)國(guó)夢(mèng)，真正把食藥用菌這個(gè)偉大的產(chǎn)業(yè)做成偉大的事業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)“小木耳 大產(chǎn)業(yè)”“小蘑菇 大產(chǎn)業(yè)”的偉大理想。

　　中國(guó)中藥協(xié)會(huì)靈芝專業(yè)委員會(huì)主任委員、北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)楊寶學(xué)致辭。他表示，安惠公司是中國(guó)食藥用菌行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，曾三次承辦有行業(yè)“奧林匹克”盛會(huì)之稱的國(guó)際藥用菌大會(huì)，始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展。今天的安惠，擁有從食藥用菌的菌種培養(yǎng)、栽培、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是中國(guó)乃至世界擁有食藥用菌產(chǎn)業(yè)鏈最為完整的企業(yè)之一。安惠公司始終以傳承靈芝文化為己任，以創(chuàng)新靈芝產(chǎn)業(yè)為動(dòng)能，開啟了中國(guó)食藥菌界以文化搭臺(tái)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的全新格局。他相信，在專家、學(xué)者、產(chǎn)業(yè)界人士以及像安惠公司這樣優(yōu)秀企業(yè)的共同努力下，一定會(huì)推動(dòng)靈芝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，讓越來越多的人因靈芝而收獲“大健康”“大未來”“大發(fā)展”。國(guó)際靈芝研究學(xué)會(huì)主席、北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)系教授林志彬帶來《靈芝抗病毒感染與時(shí)令抗疫》主旨演講。他介紹了靈芝的免疫調(diào)節(jié)作用：靈芝能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能，靈芝能增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫功能，構(gòu)成人體抵抗病毒、細(xì)菌感染的縱深防線，能特異性消滅侵入體內(nèi)的病毒和細(xì)菌，在各種原因造成免疫功能亢進(jìn)或低下時(shí)，靈芝還能改善的免疫功能紊亂；靈芝的抗病毒作用及其機(jī)制：靈芝特別是其所含三萜類化合物在體外試驗(yàn)時(shí)，對(duì)多種病毒有抑制作用，初步分析其抗病毒感染的機(jī)制涉及：抑制病毒對(duì)細(xì)胞的吸附或穿透，抑制病毒早期抗原的活化，抑制病毒脫殼，抑制病毒在細(xì)胞內(nèi)合成所需的一些酶的活性，阻礙病毒DNA或RNA復(fù)制等，但對(duì)細(xì)胞無毒性，與已知抗病毒藥聯(lián)合有協(xié)同作用。

　　江南大學(xué)教授、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系糧食加工專業(yè)委員會(huì)主任陳正行以《開啟健康食品未來之星——食藥用菌蛋白》為主題，分別從大健康時(shí)代背景、食藥用菌蛋白研究現(xiàn)狀、自主研究成果三個(gè)方面開啟主旨演講。在觀念升級(jí)、消費(fèi)轉(zhuǎn)型的大健康時(shí)代背景下，食藥用菌蛋白有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能特性。江蘇安惠生物科技有限公司、江蘇蘇微微生物研究有限公司和江南大學(xué)食品學(xué)院國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室的自主研究成果已經(jīng)突破了組分分離技術(shù)難、蛋白水溶性能差等蛋白技術(shù)利用瓶頸，今后將加強(qiáng)合作，科學(xué)規(guī)劃，加快研發(fā)，源源不斷推出不同人群、不同功能、不同形式的食藥用菌蛋白新產(chǎn)品。他相信，作為蛋白類營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的生力軍，食藥用菌蛋白系列新產(chǎn)品將開啟無限可能。

　　“海南除了大海，還有蘑菇。”中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物多樣性及系統(tǒng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員、海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院教授曾念開的開場(chǎng)白讓大家耳目一新?！白匀唤绲恼婢^250萬種，在我國(guó)分布的真菌很可能超過30萬種，中國(guó)已知1789種可食用，798種記錄有藥用價(jià)值，真菌是一個(gè)巨大的藥用資源庫(kù)?！痹淌诘闹髦佳葜v《海南熱帶真菌資源及可持續(xù)利用》帶大家一起了解真菌背景知識(shí)，了解他們的研究工作，并希望通過加強(qiáng)真菌的基礎(chǔ)研究，加快相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，服務(wù)于大健康產(chǎn)業(yè)（營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用）?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由安惠公司董事長(zhǎng)陳惠，安惠公司專家組羌校君，安惠藥用真菌研究所所長(zhǎng)吳偉杰編著的《食用菌與健康》《靈芝與健康》新書發(fā)布。這兩本書深入淺出地介紹以靈芝為代表的28種珍稀藥用蘑菇的種類、活性成分、防病治病、養(yǎng)生保健的應(yīng)用知識(shí)，并附應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)方和食療方，旨在讓廣大學(xué)者了解和掌握這些藥食同源食用菌知識(shí)，普及正確的識(shí)菌、食菌知識(shí)和方法，使食藥用菌助力大健康事業(yè)，為促進(jìn)我國(guó)食藥用菌的市場(chǎng)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。李玉院士和林志彬教授分別為兩本書作序。論壇期間還舉辦了2021安惠公司優(yōu)秀經(jīng)銷商北京-吉林尊享之旅研學(xué)證書頒發(fā)儀式，林志彬教授、楊寶學(xué)教授和陳惠董事長(zhǎng)為伙伴們頒發(fā)研學(xué)證書。“我們都是菌物大健康產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，我們致力于菌物大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做好產(chǎn)業(yè)研究，干好產(chǎn)業(yè)推廣，講好產(chǎn)業(yè)故事，我們共同譜寫食藥用菌產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)國(guó)夢(mèng)，把食藥用菌這個(gè)偉大的產(chǎn)業(yè)做成偉大的事業(yè)！”現(xiàn)場(chǎng)全體人員齊誦《菌物大健康產(chǎn)業(yè)博鰲宣言》。伴隨著鏗鏘有力的口號(hào)聲，菌物大健康產(chǎn)業(yè)博鰲論壇順利落下帷幕。