從今年3月1日開(kāi)始，魚(yú)油進(jìn)入保健食品的備案制管理。按照市場(chǎng)監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》，以魚(yú)油為單一原料備案保健食品可選擇的產(chǎn)品劑型為軟膠囊，標(biāo)志性成分至少包括DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和DHA+EPA三個(gè)指標(biāo)，指標(biāo)值設(shè)定時(shí)應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健咨詢服務(wù)工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王鶴松在接受記者采訪時(shí)指出，我國(guó)養(yǎng)成食用魚(yú)油習(xí)慣的人群還非常少。目前，我國(guó)居民每人每天DHA+EPA的攝入量只有37mg，與我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推薦的每人每天250mg的攝取量存在很大差距。隨著魚(yú)油原料備案制和消費(fèi)教育的逐步推進(jìn)，魚(yú)油市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　我國(guó)已批準(zhǔn)216個(gè)魚(yú)油保健食品

　　中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受記者采訪時(shí)介紹，20世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃魚(yú)的愛(ài)斯基摩人很少得心臟病，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡等自身免疫性疾病也明顯低于白種人。從此，科學(xué)家對(duì)魚(yú)油進(jìn)行了大量研究，魚(yú)油在人類健康中的作用受到重視。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，深海魚(yú)中提取的魚(yú)油富含ω-3脂肪酸，主要成分為DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），這些既是人體中基本無(wú)法生成的必需氨基酸，也是維持人體發(fā)育、生長(zhǎng)和正常生理功能的必需氨基酸。

　　1979年，上海魚(yú)品廠投產(chǎn)了含9%EPA、13%DHA的魚(yú)脂酸丸，這是我國(guó)最早的魚(yú)油類產(chǎn)品。隨著國(guó)外的魚(yú)油制品進(jìn)入我國(guó)，吸引了不少重視自身健康的消費(fèi)者。迄今，魚(yú)油已成為人們最熟知、最常用的保健食品之一。

　　吳崇明表示，魚(yú)油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫(yī)藥、食品、飼料工業(yè)等領(lǐng)域。西方發(fā)達(dá)國(guó)家將魚(yú)油作為食品添加劑廣泛使用。日本將富含DHA的魚(yú)油確定為21世紀(jì)的智能食品加以開(kāi)發(fā)利用。記者通過(guò)查詢市場(chǎng)監(jiān)管總局的數(shù)據(jù)庫(kù)了解到，迄今，已批準(zhǔn)以魚(yú)油作為原料的保健食品共有216個(gè)，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小。

　　按照魚(yú)油用于保健食品備案制的相關(guān)規(guī)定，用于生產(chǎn)保健食品的魚(yú)油原料有三種基本形式，即甘油三酯型魚(yú)油、乙酯型魚(yú)油、高濃度甘油三酯型。魚(yú)油的攝入量≤4g/d。其中，EPA+DHA的用量≥1g/d。少年兒童、孕婦、乳母、出血傾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏者均不宜食用魚(yú)油。

　　年銷售額近30億元

　　73歲的李先生患有高血壓、脂肪肝、高血脂癥和冠心病。近十年，在醫(yī)生的建議下，他經(jīng)常吃魚(yú)油，作為改善身體狀況的一種輔助手段。

　　李先生告訴記者，他除了每天吃降壓藥外，還階段性吃魚(yú)油，一般吃3-6個(gè)月就停用一段時(shí)間，并長(zhǎng)期堅(jiān)持健步走和游泳，脂肪肝、高血脂癥狀有明顯改善。

　　記者在北京白塔寺藥店等藥店采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)出售的魚(yú)油產(chǎn)品保健功能聲稱是輔助降血脂，適宜人群為血脂偏高者。魚(yú)油保健食品主要成分為魚(yú)油、維生素E、明膠、甘油、純凈水、對(duì)羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽、大豆磷脂、焦糖色。

　　北京白塔寺藥店值班經(jīng)理王麗果向記者介紹，在保健食品中，魚(yú)油的銷售量?jī)H次于維生素C、維生素B、鈣片，大多數(shù)消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口產(chǎn)品，消費(fèi)人群以中老年人為主。

　　記者調(diào)查了解到，目前，市場(chǎng)銷售的魚(yú)油類產(chǎn)品品牌規(guī)格超過(guò)400個(gè)，大多數(shù)為境外產(chǎn)品，單價(jià)大多在100-300元之間，每瓶大多為60-300粒，每天攝入魚(yú)油的EPA+DHA推薦使用量范圍為0.5-2.3g。

　　據(jù)王鶴松介紹，2020年，魚(yú)油全渠道銷售29.7億元，同比增長(zhǎng)1%。其中，阿里、京東、考拉海購(gòu)三大電商平臺(tái)銷售7.4億元，同比增長(zhǎng)32%；藥店渠道銷售10.1億元，與去年基本持平。

　　吳崇明表示，近幾年，全球人類食用的魚(yú)油產(chǎn)量每年在30萬(wàn)噸左右，我國(guó)每年魚(yú)油產(chǎn)量約為3萬(wàn)噸。

　　據(jù)王鶴松介紹，近年來(lái)，我國(guó)生產(chǎn)魚(yú)油的主要原料鳀魚(yú)資源大量減少，導(dǎo)致魚(yú)油原料不能滿足生產(chǎn)保健食品的需求，進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)。

　　以2019年為例，魚(yú)油原料出口額為8807.9萬(wàn)美元，進(jìn)口額為9327.5萬(wàn)美元，進(jìn)出口總額同比增長(zhǎng)14.8%，處于貿(mào)易逆差狀態(tài)。從進(jìn)出口情況看，魚(yú)油產(chǎn)品已經(jīng)在國(guó)內(nèi)具有一定的市場(chǎng)規(guī)模?！俺唆~(yú)油外，人們也可以通過(guò)攝取藻油補(bǔ)充人體不足的DHA+EPA。”王鶴松表示，目前，藻油的生產(chǎn)成本較高，但隨著環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的提高，藻油的地位會(huì)越來(lái)越重要，魚(yú)油面臨被藻油搶奪市場(chǎng)的局面。

　　謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品

　　吳崇明介紹，近年來(lái)，一些經(jīng)銷商為了牟取暴利，在魚(yú)油原料中摻上色拉油和腥味素，不僅魚(yú)油含量較低，還很容易氧化變質(zhì)，增加過(guò)氧化應(yīng)激的風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前，魚(yú)油品種單一，絕大多數(shù)產(chǎn)品的EPA+DHA含量低于30%，包裝只有軟膠囊一種形式，微膠囊和制劑類產(chǎn)品幾乎沒(méi)有。

　　而膠囊分為藥用膠囊和食用膠囊，一些黑心企業(yè)使用工業(yè)用膠囊、廢棄皮具制作膠囊殼，消費(fèi)者服用后會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害。

　　吳崇明提醒消費(fèi)者，目前，魚(yú)油市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，正宗魚(yú)油EPA、DHA含量較高，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，而水貨魚(yú)油EPA、DHA含量極低，甚至是假冒產(chǎn)品。消費(fèi)者應(yīng)到有信譽(yù)的藥店、超市購(gòu)買(mǎi)魚(yú)油，認(rèn)準(zhǔn)保健食品的標(biāo)識(shí)，選擇DHA、EPA含量較高的產(chǎn)品。

　　專家提醒

　　魚(yú)油不可長(zhǎng)期過(guò)量服用

　　“由于老年人血管硬化，魚(yú)油最適合老年人服用?！敝袊?guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受記者采訪時(shí)表示，魚(yú)油中富含的不飽和脂肪酸可以有效降低高血脂，改善動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)心血管健康。同時(shí)，魚(yú)油可以有效地增加大腦中的DHA含量，改善大腦神經(jīng)功能。

　　魚(yú)油中含有一定的維生素A，可以改善視網(wǎng)膜的視力，對(duì)于用眼過(guò)度、夜盲癥有一定的緩解作用，有利于保護(hù)視力健康。此外，適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油，能夠促進(jìn)人體骨骼健康，因?yàn)轸~(yú)油中含有一定的維生素D，能夠促進(jìn)鈣的吸收，緩解骨質(zhì)疏松。

　　吳崇明表示，人們長(zhǎng)期過(guò)量服用深海魚(yú)油可能會(huì)產(chǎn)生副作用。成年人一般每周服用3-4次，每次服用1粒，即能夠滿足人體的需要。魚(yú)油所含不飽和脂肪酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定且容易被氧化，如果體內(nèi)有過(guò)多的不飽和脂肪酸，就會(huì)發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生自由基。一旦自由基失去平衡，就會(huì)干擾人體的正常生化功能，產(chǎn)生不溶性脂褐素，形成老年斑。

　　老年斑不僅會(huì)在皮膚上出現(xiàn)，也會(huì)在血管、心、肝、腎、腦等組織內(nèi)累積，導(dǎo)致心腦血管等疾病。此外，服用質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的魚(yú)油，也會(huì)給健康帶來(lái)許多副作用。