近日，康寶萊發(fā)布了其在全球范圍內(nèi)開展的《家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為調(diào)研》的中國(guó)區(qū)調(diào)查結(jié)果。本次調(diào)研面向全球21個(gè)國(guó)家的9000名受訪者，歷時(shí)約兩個(gè)月。中國(guó)區(qū)的受訪者均為18歲以上的成年人，其中女性受訪者占55%，有73%的受訪者為人父母。調(diào)研內(nèi)容主要包括人們對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)以及“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”等概念的認(rèn)知情況、對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)情況的認(rèn)知、以及家庭與兒童的飲食及營(yíng)養(yǎng)情況等。

　　康寶萊中國(guó)區(qū)總裁、全球高級(jí)副總裁郭木表示：“康寶萊希望通過此次調(diào)研活動(dòng)，支持行業(yè)和社會(huì)更好地了解家庭營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀以及大眾對(duì)于科學(xué)飲食觀念的認(rèn)知與行為情況，助力提升民眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。作為擁有40多年歷史的全球營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)，康寶萊將繼續(xù)致力于為廣大中國(guó)消費(fèi)者提供以科學(xué)為依托的高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，并積極傳遞‘營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)’的健康生活理念?！?/span>

　　為了更好地幫助公眾全方位地了解均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的科學(xué)理念，康寶萊專門與國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行了交流，邀請(qǐng)他們對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行解讀，并給到公眾簡(jiǎn)單易行的解決方案。

　　做到“合理膳食”并不難，來(lái)源豐富是重點(diǎn)

　　本次調(diào)研顯示，盡管公眾普遍都比較熟悉“營(yíng)養(yǎng)均衡”的概念，但僅有18%的受訪者認(rèn)為自己能夠做到飲食符合“中國(guó)居民膳食指南”。在被問及原因時(shí)，提及較多的理由包括“遵循指南太麻煩”、“沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備每日的食物”等等。

　　對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心楊月欣教授表示，做到食物多樣是實(shí)現(xiàn)合理膳食和均衡營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。建議大家平均每天吃到12種以上食物，每周吃到25種以上的食物，從而滿足人體對(duì)食物多樣性的要求。

　　在日常生活中做到這一點(diǎn)的小技巧包括采用“小份菜”的形式，在實(shí)現(xiàn)食物多樣化的同時(shí)控制好每餐的食量；另外，在注意膳食結(jié)構(gòu)合理性方面，可以基于“同類互換”原則對(duì)同一類別的食物進(jìn)行更換，比如紅薯和馬鈴薯之間的互換等等。

　　在實(shí)踐食物多樣性方面，大家可以遵循由易到難的原則，首先做到最基本的食物種類的多樣搭配，同時(shí)注意適當(dāng)減少鹽、油的攝入，少喝含糖飲料等等。楊月欣教授表示，平衡膳食更多指的是一段時(shí)間的平衡，比如一周或者是兩周，而并非強(qiáng)制性要求每一天都做到，這也較難實(shí)現(xiàn)。只要大家在生活中有意識(shí)地去按照這一原則去搭配，盡量做到食物多樣化，就有助于實(shí)現(xiàn)“合理膳食”。

　　營(yíng)養(yǎng)健康要趁早，“Z世代”科學(xué)養(yǎng)生是關(guān)鍵

　　本次調(diào)研顯示，“Z世代”（95后和00后）對(duì)“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”的熟悉程度最低，低于25-40歲以及41-56歲群體。這表明他們對(duì)于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理念的掌握仍顯不足，在飲食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣方面仍有不小的提升空間。

　　針對(duì)“Z世代”群體的健康養(yǎng)生，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授馬冠生鼓勵(lì)年輕的朋友們學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，提高營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，培養(yǎng)健康的飲食行為。比如，每天吃早餐、吃好早餐、規(guī)律進(jìn)餐等。在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)先看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看一下標(biāo)簽中的原料表和營(yíng)養(yǎng)成分，作為挑選食品時(shí)的參考，不選含添加糖高的食品，不選含反式脂肪酸的食品等。

　　馬冠生教授還對(duì)年輕人體重管理方面存在的誤區(qū)進(jìn)行了澄清。比如，有的年輕朋友缺乏科學(xué)減重的意識(shí)，過度追求“骨感”美，從而出現(xiàn)了消瘦、體重過低等營(yíng)養(yǎng)不良的情況。另外，一些朋友發(fā)現(xiàn)自己超重后決定嚴(yán)格控制進(jìn)食量，而過一段時(shí)間后又忍不住開始暴飲暴食，導(dǎo)致體重出現(xiàn)“悠悠球”式的反復(fù)變化，損害了身體健康。這些都是不科學(xué)的健康觀，年輕人需要有意識(shí)去避免?！癦世代”應(yīng)該引領(lǐng)時(shí)代的健康潮流，以健康為美。

　　“Z世代”群體對(duì)于飲食的方便、快捷屬性具有較高要求。在這一背景下，代餐產(chǎn)品如今在市場(chǎng)上受到了廣泛的歡迎。在代餐產(chǎn)品的食用方面，馬冠生教授建議大家根據(jù)自己的具體情況和減重目標(biāo)，參考產(chǎn)品使用說明科學(xué)選用代餐食品。比如以控制能量攝入為目標(biāo)，就可以考慮單獨(dú)使用代餐產(chǎn)品；也可以考慮使用代餐產(chǎn)品代替一部分正餐，與正餐組合使用。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)很重要，家庭健康的生活方式必不可少

　　在本次調(diào)研中，有多達(dá)81%的父母表示經(jīng)常擔(dān)心“營(yíng)養(yǎng)不均衡”給孩子帶來(lái)影響。兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)于他們的健康成長(zhǎng)至關(guān)重要，家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)各界需要更加關(guān)注兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)膳食狀況。

　　馬冠生教授表示，兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，其營(yíng)養(yǎng)攝入一方面要滿足正常的生理活動(dòng)需要，也要滿足體格包括身高體重等增長(zhǎng)的要求，需要注意做到攝入的能量要比消耗的能量適當(dāng)多一些，保持能量的正平衡。定期，如3個(gè)月至半年，測(cè)量一次孩子的身高和體重，對(duì)照相關(guān)參考標(biāo)準(zhǔn)看看這兩項(xiàng)指標(biāo)是否處于正常的增長(zhǎng)范圍，可以及時(shí)了解孩子生長(zhǎng)發(fā)育的情況。

　　目前，兒童的肥胖問題正在日益引發(fā)公眾的關(guān)注，根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，我國(guó)6-17歲的兒童青少年超重肥胖接近20%，6歲以下的兒童超過10%，而不健康的飲食行為正是超重和肥胖的重要原因之一。

　　楊月欣教授表示，超重肥胖不僅影響學(xué)齡兒童的健康，更容易延續(xù)到成年期，增加慢性病的危險(xiǎn)。對(duì)于已經(jīng)超重肥胖的兒童，在保證正常生長(zhǎng)發(fā)育的前提下，建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、控制總能量攝入，減少高脂肪、高能量食物的攝入；做到食物多樣，適當(dāng)多吃雜糧、蔬菜、水果、豆制品；同時(shí)矯正不健康行為，合理安排三餐，避免零食和含糖飲料；在控制飲食的同時(shí)，逐步增加運(yùn)動(dòng)頻率和強(qiáng)度，養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)生活化的習(xí)慣，減少久坐。