“國(guó)安在乎民，民安在乎食”，食品是人類生存的根本，而食品安全關(guān)乎人們的生命安全和身體健康，亦關(guān)乎國(guó)家的社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)計(jì)民生，是與每個(gè)人都息息相關(guān)的問(wèn)題。但是近幾年我國(guó)食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻，對(duì)個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)以至國(guó)家的健康發(fā)展都產(chǎn)生的巨大的影響，已成為時(shí)下廣大人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

　　5月14日，據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，蜜雪冰城股份有限公司旗下門店鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問(wèn)題。具體說(shuō)法是，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)在實(shí)地調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城個(gè)別門店存在篡改開封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。5月15日，蜜雪冰城通過(guò)官方微博發(fā)布致歉聲明稱，已責(zé)令涉事門店停業(yè)整頓，相關(guān)話題登上熱搜第一。

　　據(jù)天眼查APP顯示，蜜雪冰城法人張紅甫和董事長(zhǎng)張紅超分別持股47.5%。蜜雪冰城采取特許加盟的經(jīng)營(yíng)模式，憑借“高質(zhì)低價(jià)”的定位火遍全國(guó)。

　　事實(shí)上，食品供應(yīng)體系鏈條較長(zhǎng)，從農(nóng)田初級(jí)產(chǎn)品到終端制成品跨越了農(nóng)業(yè)到工業(yè)的多種產(chǎn)業(yè)形態(tài)，顯得尤為復(fù)雜艱巨。大量小作坊為廣大數(shù)量的人口支撐著基礎(chǔ)食品供應(yīng)。但是，我國(guó)仍面臨，誠(chéng)信缺失，監(jiān)管不到位，是食品安全的主要原因。

　　那么，如何解決我國(guó)食品安全問(wèn)題呢？

　　首先，加強(qiáng)源頭控管。食品安全問(wèn)題要從源頭開始加強(qiáng)控制，追本溯源，從源頭控制住農(nóng)藥、飼料、化肥、抗生素等有毒有害物質(zhì)的濫用，加大農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥知識(shí)與鑒別的科普力度，提高對(duì)農(nóng)藥、化肥等物品的合理化運(yùn)用，倡導(dǎo)民眾愛護(hù)、保護(hù)我們賴以生存的水、土、海洋等寶貴資源。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，積極鼓勵(lì)、督促改善其經(jīng)營(yíng)環(huán)境，合理合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)其存在違法行為，要加大懲治力度，從源頭上杜絕有害食品流入市場(chǎng)。

　　其次，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任感。倡導(dǎo)企業(yè)在獲取正當(dāng)利潤(rùn)的同時(shí)，要承擔(dān)企業(yè)所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，不能昧著良心，唯利是圖，置人民群眾的健康利益于不顧，這樣的企業(yè)也不可能維持長(zhǎng)久。企業(yè)只有持續(xù)不斷站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，保障消費(fèi)者的合法利益，提供質(zhì)量有保障，讓人民吃著放心、安全可靠的產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的信賴，建立品牌，樹立形象，這樣才能獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和利益。首先，企業(yè)要建立從原材料進(jìn)廠到成品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)控體系， 不能僅僅關(guān)注最終產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)，而是要對(duì)原輔材料的供應(yīng)、食品加工、流通等每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、控制， 建立質(zhì)量信息的可追溯機(jī)制。其次，完善食品安全快速反應(yīng)機(jī)制， 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題， 及時(shí)處理， 把損失降到最低。最后，建立嚴(yán)密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)， 對(duì)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管， 確保食品安全。

　　最后，強(qiáng)化消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，通過(guò)新聞媒體、報(bào)紙、廣播、微信公眾號(hào)等加大對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《禁止傳銷條例》等法律法規(guī)的宣傳力度，普及法律知識(shí)，讓消費(fèi)者們學(xué)法懂法，用法律的武器維護(hù)自己的合法權(quán)益，與此同時(shí)，政府監(jiān)管部門要開通方便快捷的維權(quán)渠道，設(shè)立專門的食品安全問(wèn)題舉報(bào)電話，鼓勵(lì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)，設(shè)立有效的激勵(lì)機(jī)制，降低維權(quán)時(shí)間成本與經(jīng)濟(jì)成本。

　　值得注意的是，隨著門店密集程度不斷增加，蜜雪冰城也急于通過(guò)資本作出改變。據(jù)悉，2021年初蜜雪冰城持續(xù)三個(gè)多月的首輪融資完成，由龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領(lǐng)投，雙方各自投了10億元。融資完成后，蜜雪冰城估值超過(guò)200億元人民幣。

　　此外，消息還稱，蜜雪冰城計(jì)劃在A股上市，上市的籌備已到最后階段，交表已經(jīng)在倒計(jì)時(shí)中。