隨著食品產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，聲稱(chēng)健康屬性已經(jīng)不只是特殊食品的專(zhuān)利，在普通食品當(dāng)中擁有眾多具有健康價(jià)值的產(chǎn)品已經(jīng)是業(yè)內(nèi)的共識(shí)。事實(shí)上，普通食品和藥品之間存在一個(gè)較大范疇的食品門(mén)類(lèi)，就是具有特殊膳食指向和屬性的營(yíng)養(yǎng)健康食品。將營(yíng)養(yǎng)健康食品按照特性加以細(xì)分，并且賦予標(biāo)準(zhǔn)化的聲稱(chēng)，成為行業(yè)關(guān)注并亟待作答的話題。

　　當(dāng)前，企業(yè)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品的聲稱(chēng)存在兩個(gè)誤區(qū)，要么做“減法”，凡是說(shuō)到食品的健康就特指以保健食品為代表的特殊食品;要么就是做“加法”自造概念，對(duì)某種食品進(jìn)行沒(méi)有科學(xué)依據(jù)支持的夸大宣傳的健康聲稱(chēng)，甚至走向了法規(guī)的禁區(qū)。出現(xiàn)這樣現(xiàn)象的根源在于我國(guó)尚未建立明確的營(yíng)養(yǎng)健康食品管理框架和系統(tǒng)完善、層次清晰的標(biāo)準(zhǔn)體系，最終這樣不當(dāng)?shù)摹凹訙p法”極大地影響了市場(chǎng)的發(fā)展，制約了行業(yè)成長(zhǎng)。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品工藝學(xué)早已證明，食物對(duì)于人類(lèi)有兩個(gè)基本的作用，一是維持正常的生理活動(dòng)，二是減少疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，而這兩個(gè)作用無(wú)疑包含著豐富的健康內(nèi)涵。“營(yíng)養(yǎng)”“保健”“功能”“特殊人群”“膳食”“補(bǔ)充”等核心概念，包容在各種各樣的食品當(dāng)中，不是食品安全法中規(guī)定的特殊食品所能夠涵蓋的。比如，保健食品的聲稱(chēng)具有強(qiáng)大的針對(duì)改善健康風(fēng)險(xiǎn)的功能指向，而普通食品當(dāng)中的低嘌呤食品、低鈉食品、高纖維食品、等滲食品等聲稱(chēng)，指的就是食品當(dāng)中突出的滿足特定人群健康膳食需要的特性。后者的聲稱(chēng)，并不關(guān)聯(lián)健康問(wèn)題，也沒(méi)有攝入的量效關(guān)系，但是確是營(yíng)養(yǎng)健康食品當(dāng)中不容忽視的、占比特殊食品更大份額的食品品類(lèi)。把這些特性食品分清楚、說(shuō)明白，是食品行業(yè)不可推卸的責(zé)任。

　　特性食品首先不能違背現(xiàn)行的法律規(guī)定，不能描述產(chǎn)品的功能，更不能與疾病治療相關(guān)聯(lián)。其次是不能臆造概念，單純地將某種特性食品給予一個(gè)名詞，而是應(yīng)該以實(shí)事求是的態(tài)度，以科學(xué)研究的方法，運(yùn)用建立標(biāo)準(zhǔn)的方式，把具有特性的營(yíng)養(yǎng)健康食品，通過(guò)建立一個(gè)個(gè)完善科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，在定義、標(biāo)識(shí)方面，進(jìn)行準(zhǔn)確科學(xué)的聲稱(chēng)，從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證工作入手，讓每一個(gè)特性食品的名稱(chēng)，既有法律地位，有科學(xué)依據(jù)。而要做好這些工作需要監(jiān)管部門(mén)的政策引導(dǎo)，科研機(jī)構(gòu)的不懈努力，特別是品牌企業(yè)的大力支持。

　　具有特性的營(yíng)養(yǎng)健康食品標(biāo)準(zhǔn)化聲稱(chēng)的背后，是強(qiáng)大的政策驅(qū)動(dòng)。“優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、完善營(yíng)養(yǎng)健康制度、建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康環(huán)境、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)”是提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平的重要環(huán)節(jié)，也是《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的重要組成內(nèi)容。當(dāng)前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模約為4000億元—5000億元;預(yù)計(jì)5年以后，零售規(guī)模有望達(dá)到2萬(wàn)億元，10年以后有望達(dá)到4萬(wàn)億元;營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)歷史上黃金高速發(fā)展期。把營(yíng)養(yǎng)健康食品的特性聲稱(chēng)這件事做好了，不僅是行業(yè)的鼎力創(chuàng)新之舉，更是為營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品市場(chǎng)打開(kāi)了一條高速發(fā)展通道。

　　當(dāng)前，在國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門(mén)的關(guān)注下，已經(jīng)開(kāi)始推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)化工作。全國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員等相關(guān)單位，已經(jīng)著手制訂了多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)健康食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管部門(mén)和科研機(jī)構(gòu)的作為需要企業(yè)點(diǎn)贊加油，同心協(xié)力讓更多的特性營(yíng)養(yǎng)健康食品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化聲稱(chēng)，帶來(lái)食品行業(yè)的更高質(zhì)量發(fā)展。