最近頻頻出現(xiàn)問題食品的報道，不得不讓人感慨我們的食品安全問題，現(xiàn)在還有安全食物嗎?是啊，面對這些我們雖然非常無奈，但畢竟出現(xiàn)問題的還是少數(shù)，而我們在選擇商品時也可以盡量去避免這一問題。

　　雖然金浩茶油出現(xiàn)了問題，商家也出面承認了這一事實，但對于茶油，大家仍然可以購買。

　　茶油的營養(yǎng)仍然值得購買

　　茶油的營養(yǎng)價值可以說是非常高的，其脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占73%之多，含有一定量的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，對預防心血管疾病有益，因而為營養(yǎng)學界所重視，尊為一種營養(yǎng)價值較高的油脂。林外茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用，希望使用橄欖油的家庭也可以用茶油作為替換品。

　　最放心的方法：選擇更為健康營養(yǎng)的壓榨油

　　只是在選擇上我們放棄浸出油，而選擇壓榨油，這樣就會避免金浩茶油含苯并芘致癌物超標這一問題的出現(xiàn)。

　　壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。壓榨法是用物理壓榨方式，故名思義就是通過壓制，極力的擠壓而生產(chǎn)出來的油，比如我們拿一個松籽，葵花籽使勁壓在一張薄紙上，很快就會發(fā)現(xiàn)紙被油浸透了，而我們買的油是機器壓榨出來的，這種油由于工藝簡單，出油率低，同時營養(yǎng)最大限度的被保留下來，所以說這種油是比較好的油，價格也稍貴些。，;浸出法則是用物理化學原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法。

　　由于壓榨法產(chǎn)油量很低，所以普遍商家都會采用上述兩種方法互補的做法，即將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后，“油餅”內(nèi)殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。

　　出現(xiàn)苯并芘超標就應該出現(xiàn)在這一環(huán)節(jié)上。為了提高出油率，農(nóng)戶可能對茶籽反復烘烤、蒸炒，如溫度控制不好，容易導致燒焦現(xiàn)象，生成苯并芘，殘留在茶籽的外殼上;而壓榨后苯并芘就全部殘留在茶餅中，在萃取茶餅中的殘油時，殘留的苯并芘也被大量萃取出來，通過高溫又與溶劑油發(fā)生化學反應，最終導致浸出后毛茶油苯并芘含量不斷提高。