堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

　　堅(jiān)果之王：

　　榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。

　　長(zhǎng)壽之果：

　　松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　腎之果：

　　板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。

　　抗癌堅(jiān)果：

　　杏仁受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

　　心臟之友：

　　開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)。科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。

　　抗憂郁之果：

　　葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。

　　貼心提醒：吃堅(jiān)果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。

　　堅(jiān)果熱量表(可食部分)

　　單位：千卡/100克

　　榛子594(相當(dāng)于1斤米飯)

　　松仁619(相當(dāng)于1斤1兩米飯)

　　板栗212(相當(dāng)于3.6兩米飯)

　　杏仁562(相當(dāng)于9.6兩米飯)

　　開心果552(相對(duì)于9.5兩米飯)

　　葵花子616(相對(duì)于3.5兩米飯)