隆力奇生食系列（1）生食與黃圣周

     當(dāng)我講到生食的時(shí)候我必須要講這個(gè)人，黃圣周，因?yàn)槲覀冑u(mài)的生食就是黃圣周的生食，黃圣周先生是韓國(guó)乃至世界上著名的替代醫(yī)學(xué)的專家，我怎么能說(shuō)他是一個(gè)很有地位的專家呢？他是韓國(guó)總統(tǒng)的御醫(yī)院，就是總統(tǒng)看病的醫(yī)院，預(yù)防科主任，早年他在韓國(guó)是學(xué)醫(yī)學(xué)是學(xué)預(yù)防學(xué)的，然后到德國(guó)去進(jìn)修的，去考博士的，是替代醫(yī)學(xué)博士，什么叫替代醫(yī)學(xué)？就是除了藥物和手術(shù)以外的傳統(tǒng)的醫(yī)療方式，來(lái)預(yù)防和治療疾病的一門(mén)學(xué)科。替代的，他的替代的主題就是用飲食的方法，最感興趣的人群是癌癥，死亡率最高的，還有糖尿病，他早期開(kāi)了一個(gè)很小的診所，就是給這些癌癥和糖尿病人搭配飲食餐方，一個(gè)月接待200多個(gè)病患，一直發(fā)展到每個(gè)月都要親自接待1000多個(gè)病患，就是超負(fù)荷的工作，就這種情況下很多人為找他看病要排隊(duì)一個(gè)月，實(shí)際他看病不開(kāi)藥，就是搭配一個(gè)食補(bǔ)的方子，有點(diǎn)像我們今天的中醫(yī)，生意好的很，就想不如趁早把它做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，造福更多的人，在他挑選各種食物作為醫(yī)療方式的時(shí)候，他覺(jué)得食物中最后的食物是生食，生食是最好的，因?yàn)樯潮緛?lái)在韓國(guó)和日本就是他們的習(xí)慣，日本也是最長(zhǎng)壽的國(guó)家，韓國(guó)日本人比較長(zhǎng)壽其中有個(gè)原因跟他們的飲食習(xí)慣有關(guān)系，這個(gè)過(guò)程中他們做的三件事，第一個(gè)就是生食，但是他要考慮三個(gè)問(wèn)題，第一安全，第二個(gè)要均衡，第三個(gè)要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)高用的是什么辦法？剛才說(shuō)了，生食，但是生食最大的問(wèn)題不安全，危害更大，所以他選定了有機(jī)食品，他自己擁有的是韓國(guó)政府擔(dān)保的，親環(huán)境，就是5星際種植有機(jī)食品的環(huán)境，符合條件的那個(gè)地方去種植，產(chǎn)品用自己的原料不就安全了嗎？他怎么解決均衡問(wèn)題，把這些東西采集下來(lái)之后他組成了一個(gè)科學(xué)的研究機(jī)構(gòu)，叫生命研究院，他這個(gè)研究院比韓國(guó)政府同類的研究機(jī)構(gòu)還要大，世界癌癥預(yù)防協(xié)會(huì)在韓國(guó)舉辦的時(shí)候是在他的企業(yè)舉辦的，這就是實(shí)力的象征，就好像世界癌癥協(xié)會(huì)這種會(huì)在中國(guó)的任何一個(gè)廠家舉辦嗎？都是政府來(lái)組織的，就證明它在這個(gè)領(lǐng)域的地位，這些科學(xué)家把這些生食搭配成一個(gè)餐包，然后針對(duì)不同人群不同的品種，預(yù)防和治療他經(jīng)營(yíng)了10年，在韓國(guó)現(xiàn)在年?duì)I業(yè)額創(chuàng)造了150億，他的產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)銷到20多個(gè)國(guó)家，在這里我要特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)是，不僅僅是他的原料嚴(yán)格篩選，均衡的搭配，他有一個(gè)在世界上絕對(duì)領(lǐng)先的技術(shù)，就是他的加工工藝，這個(gè)工藝叫真空冷凍干燥粉碎技術(shù)，講到這個(gè)技術(shù)的時(shí)候又要說(shuō)個(gè)常識(shí)性的問(wèn)題，任何農(nóng)副產(chǎn)品從采摘的那一剎那，他的營(yíng)養(yǎng)素就開(kāi)始降低，通過(guò)各種運(yùn)輸包裝你在商店買(mǎi)到的，特別是你又在冰箱里放了好幾天，你鑒別食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低好壞的標(biāo)準(zhǔn)是看他有沒(méi)有腐爛，一個(gè)蘋(píng)果或者橘子看著很好沒(méi)什么變化，但是和剛采摘下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素含量已經(jīng)相差十萬(wàn)八千里了，黃圣周要解決的問(wèn)題是我要給你最安全的有機(jī)食品，均勻并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，他追求的是我的食品讓你吃到的時(shí)候，就像把你領(lǐng)進(jìn)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，坐在地上吃剛采摘的食物，達(dá)到這種營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這就是他追求的，能達(dá)到嗎？他從韓國(guó)運(yùn)到中國(guó)，能達(dá)到和田間的營(yíng)養(yǎng)素差不多，能保持營(yíng)養(yǎng)素生命活性物質(zhì)的97%，這個(gè)追求的目標(biāo)是很難的，我也想讓全世界的人都是剛采摘的最干凈最有營(yíng)養(yǎng)的，這就是我的夢(mèng)想，但是哪有這種產(chǎn)品??？沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，想都不敢想，對(duì)吧？現(xiàn)在我要來(lái)講一講他的技術(shù)，他把一個(gè)食物采集下來(lái)以后迅速的，在20分鐘以內(nèi)就已經(jīng)開(kāi)始處理了，開(kāi)始在真空的環(huán)境中清洗，立即進(jìn)入冷凍，要講一下冷凍技術(shù)，大家知道這個(gè)數(shù)字嗎？零下276攝氏度，知道這個(gè)溫度叫什么溫度嗎？叫絕對(duì)零度，就是絕對(duì)低溫，這個(gè)溫度能解決什么問(wèn)題，僅僅達(dá)到這個(gè)溫度不可以，一定要是在瞬間，把一個(gè)人冷凍起來(lái)30年50年100年以后解凍，這個(gè)人依然活著，現(xiàn)在世界上很多科學(xué)家把植物人已經(jīng)凍了幾十年了，但是不敢解凍，知道為什么不敢解凍，一旦打開(kāi)和空氣接觸，他的生命就會(huì)迅速衰老，所以現(xiàn)在不敢打開(kāi)，看看情況以后再凍起來(lái)，不敢，我講這個(gè)例子想說(shuō)明什么？就是冷凍達(dá)到一定程度以后就能保持生命活性物質(zhì)，生命的要求比植物更難，因此黃圣周他就想-40度，處理食物夠了，他把食物采集過(guò)來(lái)以后立即清洗，瞬間冷凍，如果是水是不是液體就變成固體了？瞬間負(fù)高壓，知道固體會(huì)變成什么？氣體，在瞬間被蒸發(fā)掉，這個(gè)你們學(xué)物理的時(shí)候應(yīng)該學(xué)過(guò)。這個(gè)叫升華，我們說(shuō)這個(gè)人升華了，物理學(xué)上也叫升華，就是立即升華了，這時(shí)候我們來(lái)觀察這個(gè)蘋(píng)果，他的外形顏色體積，甚至他的香味，任何東西都沒(méi)有變化，馬上稱重，一斤的蘋(píng)果可能剩下一兩，或者1.5兩；什么沒(méi)有了？水，完全被抽干了，瞬間機(jī)器把它壓成粉末，真空立即包裝這就是生食粉，你吃到的生食粉就是吃的和一個(gè)蘋(píng)果是一樣的，這就是他的生食技術(shù)，生食不等于生吃那么簡(jiǎn)單，真空冷凍干燥粉碎，我也能把蘋(píng)果變成粉，放在太陽(yáng)底下曬得，烤的，蒸的，這樣還叫生食嗎？這么漫長(zhǎng)的一個(gè)烹制過(guò)程中，還能有營(yíng)養(yǎng)嗎？這就是我講的他的生食，他把幾十種生食做成餐包，讓人吃，這種方式能解決什么問(wèn)題呢？我拿一本書(shū)黃圣周生食，黃圣周寫(xiě)了一本書(shū)叫《生食與健康》，一場(chǎng)飲食革命，他這本書(shū)在韓國(guó)一發(fā)表就銷售15萬(wàn)冊(cè)，成為暢銷書(shū)，這本書(shū)是在中國(guó)的東方出版社出版的。

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