植物多酚類(lèi)

近幾年來(lái)，植物提取的天然保健食品在國(guó)際市場(chǎng)上日益紅火，其中“多酚”類(lèi)保健品所占市場(chǎng)份額最大。多酚屬于三大植化產(chǎn)品之首(其它2種為生物堿與多糖)。研究發(fā)現(xiàn)：以黃酮為主的多酚類(lèi)產(chǎn)品具有抗心血管硬化、抗癌、抗衰老和其它醫(yī)療保健作用?，F(xiàn)將國(guó)內(nèi)外學(xué)者推薦的15種最有發(fā)展前景的“多酚”類(lèi)保健產(chǎn)品介紹如下：

1．綠茶多酚：綠茶多酚(簡(jiǎn)稱(chēng)“茶多酚”)，通常占茶葉干重的20％左右。茶多酚是世界公認(rèn)的天然保健食品，可惜產(chǎn)茶大國(guó)的中國(guó)，開(kāi)發(fā)此類(lèi)產(chǎn)品甚少。僅日本每年銷(xiāo)售各種茶多酚類(lèi)保健食品即達(dá)20多億日元；歐美國(guó)家茶多酚也是一種暢銷(xiāo)保健品。茶多酚有多種保健功能，其中包括抗血管硬化、降血壓(血脂)、抗癌、除口臭、防齲齒和預(yù)防骨質(zhì)疏松等等。

2．藍(lán)莓提取物：藍(lán)莓(blueberry)原產(chǎn)北美和歐洲部分地區(qū)，我國(guó)大興安嶺林區(qū)也有分布。據(jù)研究藍(lán)莓主要活性成分“花青素”，也是一種多酶物質(zhì)，它有保護(hù)視網(wǎng)膜、能防止眼球疲勞引起的近視，屬于一種新“眼保健食品”，無(wú)論老人或青少年學(xué)生均可服用。國(guó)內(nèi)外、企業(yè)均已開(kāi)發(fā)出“藍(lán)莓保健食品”(我國(guó)深圳海王藥業(yè)公司開(kāi)發(fā)的“眼之寶”系以法國(guó)進(jìn)口藍(lán)莓干粉為原料)。在我看來(lái)，藍(lán)莓還是維系女性生殖系統(tǒng)健康的絕佳天然物質(zhì)。

3．紫蘇子提取物：紫蘇主要產(chǎn)于中國(guó)、日本與韓國(guó)等東南亞國(guó)家。據(jù)研究，紫蘇子中提取的多酚物質(zhì)具有出色的抗過(guò)敏作用，可用于防治過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性濕疹等常見(jiàn)過(guò)敏癥狀。

4．紅酒多酚：紅葡萄酒的心血管保健作用已得到科學(xué)界的公認(rèn)。紅酒最主要的保健物質(zhì)是其所含的一種多酚物質(zhì)一一白藜蘆醇。研究表明：紅酒所含的多酚能防止血管硬化及防治冠心病等心血管疾病。近悉法國(guó)一公司已開(kāi)發(fā)出一種新型保健食品“紅酒多酚”，據(jù)介紹該產(chǎn)品系將紅酒經(jīng)噴霧干燥所得浸膏加工而成，常服可預(yù)防心肌梗塞取物。

5．葡萄葉提取物：葡萄葉提取物含一定量的“白藜蘆醇”等多酶搦質(zhì)，其作用與紅酒提取物類(lèi)似。

6．葡萄子提取物：該產(chǎn)品主要含花青素與沒(méi)食子酸等多酚成分，它們有抗氧化、抗白內(nèi)障和防止動(dòng)脈硬化等作用。

7．青蘋(píng)果提取物：從未成熟的蘋(píng)果(青蘋(píng)果)中提取的多酚物質(zhì)近幾年來(lái)已成為國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)保健品。據(jù)研究，青蘋(píng)果提取物中“原花青素”約占50％，兒茶素、表兒茶素約占15％，綠原酸等多酚物質(zhì)約占28％，其它多酚約占10％。青蘋(píng)果提取物具有顯著降壓、降血脂作用，對(duì)高血壓患者尤為適宜。

8.烏龍茶提取物：烏龍茶是中國(guó)特產(chǎn)茶，其它產(chǎn)茶國(guó)家，如印度、斯里蘭卡與日本等國(guó)至今無(wú)法仿制。據(jù)研究，中國(guó)烏龍茶含有一種“千倍體單寧”物質(zhì)，有抗葡糖苷酶作用，故在小腸中可抑止葡萄糖的吸收，防止血糖過(guò)高與肥胖癥。

9．甜茶多酚：甜茶樹(shù)是我國(guó)廣西山區(qū)的～種野生薔薇科常綠喬木植物。當(dāng)?shù)厝顺Ｓ?span lang="EN-US">“甜茶樹(shù)葉”泡茶。日本學(xué)者從甜茶樹(shù)葉中分離出的多酚物質(zhì)具有顯著抗過(guò)敏作用，可防治花粉過(guò)敏癥。

1O．月見(jiàn)草提取物：月見(jiàn)草種子含沒(méi)食子酸、兒茶素、花青素等多酚物質(zhì)。日本的實(shí)驗(yàn)證實(shí)：月見(jiàn)草提取物可防治痛風(fēng)病、糖尿病、腎炎和肝炎等多種疾病。日本已有該類(lèi)保健食品上市。

11．番石榴提取物：番石榴為亞熱帶植物。據(jù)歐洲報(bào)道，番石榴葉提取物含多種多酶物質(zhì)，主要是番石榴酸、番石榴丹寧和原花青素等。據(jù)研究番石榴提取物有很強(qiáng)抑止葡萄糖吸收作用。此外它還有皮膚美白作用。

12．荔枝提取物：荔枝是中國(guó)南方諸省特產(chǎn)。據(jù)研究荔枝核所含的配糖體成分具有多種生理活性，其中包括抗癌、抗膠原酶和降血糖作用等等。原來(lái)一直被人視為廢物的荔枝核今后有望開(kāi)發(fā)成為新型保健食品原料。

13．越桔提取物：越桔(Cranberry)原產(chǎn)歐洲與北美洲，我國(guó)東北林區(qū)亦有分布。據(jù)國(guó)外研究越桔提取物所含的多酚物質(zhì)有很強(qiáng)抗菌作用，能防治尿道感染、口腔、呼吸道感染等多種感染疾病。國(guó)外市場(chǎng)上已有數(shù)十種越桔類(lèi)保健食品。

14．蘆?。禾J丁主要從槐米中提取，它是一種天然保健品與藥品原料。蘆丁具有抗氧化、增加毛細(xì)血管通透性和強(qiáng)化血管壁等多種作用。蘆丁可直接作為保健食品原料。此外，蘆丁還可作為一種添加劑用于食品、飲料與化妝品中以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

15．大豆異黃酮：大豆異黃酮由15種不同的多酚類(lèi)物質(zhì)所組成。國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí)：大豆異黃酮具有“植物雌激素”樣作用，可用于防治激素引起的多種疾病(如前列腺肥大癥、乳癌、骨質(zhì)疏松癥等等)。此外大豆異黃酮還有降血脂、抗血管硬化等藥理作用。

支鏈氨基酸引領(lǐng)的抗衰老保健食品

研究人員在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，給被試小白鼠喝的水里加入了這3種氨基酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們的壽命平均達(dá)到了869天，而普通小白鼠最高則只能存活大約774天。也就是說(shuō)，“支鏈氨基酸”使小白鼠的生命延長(zhǎng)了12%。在延長(zhǎng)壽命的同時(shí)，小白鼠的機(jī)體內(nèi)還發(fā)生了一系列積極的生物反應(yīng)，比如細(xì)胞得以攝取更多的能量、自由基減少等。（自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。）經(jīng)過(guò)這些體內(nèi)變化，小白鼠看起來(lái)充滿(mǎn)活力，而且肌肉協(xié)調(diào)能力有所提高。科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這種氨基酸混合物在延長(zhǎng)單細(xì)胞酵母壽命上的巨大作用。

研究顯示，線(xiàn)粒體的生物發(fā)生越頻繁，真核細(xì)胞存活的時(shí)間就越長(zhǎng)。這是因?yàn)榫€(xiàn)粒體的功能與細(xì)胞壽命存在著密切關(guān)系，一般衰老細(xì)胞的線(xiàn)粒體數(shù)目減少，而活性氧自由基水平增高。相反，支鏈氨基酸不僅能大幅增加心肌及骨骼肌細(xì)胞中的線(xiàn)粒體數(shù)目，而且還能上調(diào)活性氧自由基清除系統(tǒng)的基因表達(dá)，進(jìn)而整體提高細(xì)胞的抗衰老、抗脅迫能力，于是細(xì)胞乃至整個(gè)機(jī)體的壽命也就相應(yīng)延長(zhǎng)了。

健腦保健食品

健腦保健食品始終是國(guó)外保健食品行業(yè)關(guān)注的一大熱點(diǎn)。其原因十分簡(jiǎn)單：從中老年人到莘莘學(xué)子對(duì)健腦保健食品有巨大需求。進(jìn)入21世紀(jì)后，國(guó)外科學(xué)家對(duì)健腦食品的研究取得了重大進(jìn)展。腦生理研究表明，人腦的效率高低與其分泌的“兒茶酚胺”類(lèi)神經(jīng)傳遞質(zhì)大有關(guān)系，而某些天然食物(或藥物)可以調(diào)節(jié)腦中兒茶酚胺的分泌，故非常適合開(kāi)發(fā)成為健腦保健食品。據(jù)介紹，以下幾種原料最適合開(kāi)發(fā)健腦食品：

1．L酪氨酸：它是大腦合成兒茶酚胺類(lèi)神經(jīng)傳遞質(zhì)(如多巴胺、去甲腎上腺素等等)的主要原料。人老后兒茶酚胺分泌量會(huì)減少，導(dǎo)致記憶衰退和帕金森氏癥等腦科疾癥。故適當(dāng)補(bǔ)充L酪氨酸可以提高“兒茶酚胺”的合成量，防止腦功能衰退。

2．銀杏葉提取物：銀杏葉含豐富的黃酮與萜內(nèi)酯等活性成分。每天口服120mg銀杏葉提取物有助于預(yù)防腦功能退化(老年癡呆癥)。

3．磷脂酰絲氨酸(Ps)：最新研究表明：磷脂酰絲氨酸(PS)有助于改善腦功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力。PS對(duì)人體十分安全，老年人每天口服400～600mgPS制劑可預(yù)防腦衰和帕金森氏癥。

4．α-GPC(甘油磷?；憠A)：臨床研究證實(shí)，αGPC可刺激人體增加“磷酰化膽堿”的合成量，而后者是一種非常重要的神經(jīng)生理物質(zhì)，可保持大腦的“年輕態(tài)”。

5．DMAE(二甲胺基乙醇)：臨床研究表明：DMAE是合成“乙酰膽堿”的一種重要原料。而后者對(duì)記憶力的好壞有直接影響，故無(wú)論中老年人或青年學(xué)生補(bǔ)充DMAIm可改善記憶力。國(guó)外推薦的DMAEE]服量為每日200rag，且十分安全。

巖藻多糖

近幾年來(lái)，日本學(xué)者對(duì)褐藻類(lèi)海藻食品的保健作用進(jìn)行了深入的研究，涉及到化學(xué)成分分析、藥理作用和醫(yī)藥保健用途等等。據(jù)研究，任何一種海藻均含多糖成分，海藻多糖的結(jié)構(gòu)隨品種而異，其生理活性亦有差異。海藻多糖公認(rèn)的活性作用如下：

①     抗癌／抑瘤作用。

②     免疫增強(qiáng)作用。

③     抗過(guò)敏作用。

④     改善肝功能。

⑤     抗血凝作用。

⑥     清理腸道環(huán)境。

⑦     降血脂／血糖作用。

⑧     抗?jié)冏饔谩?span lang="EN-US">

在褐藻類(lèi)海藻中提取的多糖以“巖藻多糖”(Fucoidan)含量最高。在化學(xué)上巖藻多糖屬于“硫酸多糖”類(lèi)，科研人員現(xiàn)已分離出3種不同分子結(jié)構(gòu)的巖藻多糖G型、F型與L型三種。試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)它們具有促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡(抑瘤作用)、免疫平衡和促進(jìn)體內(nèi)受損組織修復(fù)的作用，表明它們具有廣闊地市場(chǎng)前景。

巖藻多糖可以添加到面包、餅干、糖果、飲料或其它食品中以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可直接加工成膠囊或口服液。它無(wú)色無(wú)味，且長(zhǎng)期服用亦無(wú)任何不良作用，日本市場(chǎng)上已有“海之惠”、“巖藻多糖25”和“TAKARAFUE”等多種品牌的巖藻多糖保健食品，其主要功能包括：抗菌、提高人體免疫力、減肥、降血脂等等。至于巖藻多糖的原料，目前日本主要從提取了溴素后剩下的海帶渣中提取。這樣不僅能廢物利用，提高水產(chǎn)品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還能為保健食品行業(yè)增加一種新原料。裙帶菜也含豐富的巖藻多糖，其結(jié)構(gòu)和作用與來(lái)自昆布(海帶)的巖藻多糖有差異。日本沖繩縣海洋養(yǎng)殖公司的科技人員已成功地從當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的裙帶菜中提取出“巖藻多糖”供保健食品原料。順便提一下，日本科學(xué)家從一種名為“海蘊(yùn)”的褐藻植物中提取出一種新型巖藻多糖一“MC26”。海蘊(yùn)又名“水云”，通常生長(zhǎng)于風(fēng)平浪靜海域里的巖礁上。海蘊(yùn)藻類(lèi)僅1mm粗細(xì)，枝高僅有30cm左右。海蘊(yùn)藻類(lèi)柔嫩，帶有粘性，將其與糖醋拌和后入口嫩滑爽口，是水產(chǎn)品中的珍品，目前日本僅年產(chǎn)數(shù)百?lài)?。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)：來(lái)自海蘊(yùn)的“MC26”具有出色的抗病毒作用，它能抑止包括流感病毒，單純皰疹病毒和HIV—I(艾滋病毒)等多種病毒的復(fù)制。有人認(rèn)為，MC26能抑止SARS病毒，故屬于一種新型抗菌物質(zhì)。也許在不久的將來(lái)，MC26有望開(kāi)發(fā)成為一種新型海洋藥物，其市場(chǎng)潛力不可低估。近據(jù)日本方面報(bào)道，海蘊(yùn)提取的巖藻多糖還有抑止幽門(mén)彎曲桿菌(一種引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用，故有人建議將海蘊(yùn)多糖加工成膠囊C類(lèi)作抗胃潰瘍的新型保健食品推廣應(yīng)用。

總而言之，來(lái)自海洋褐藻的各種“巖藻多糖”在不久的將來(lái)有望成為國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景十分廣闊。

降糖天然保健食品

糖尿病現(xiàn)已成為一種世界性高發(fā)性疾病，據(jù)了解僅中國(guó)已確診的糖尿病人有5000萬(wàn)人。此外還有幾千萬(wàn)“糖耐量升高者”，他們是潛在的糖尿病人。糖尿病一旦發(fā)病很難治愈，故必須服用降糖藥物來(lái)控制過(guò)高的血糖。因?yàn)殚L(zhǎng)期高血糖會(huì)引起血管硬化、腎臟病變、視網(wǎng)膜受損和其它幾種并發(fā)癥。近幾年來(lái)，日本與歐美國(guó)家已先后開(kāi)發(fā)出若干種可降血糖的天然保健食品，其中包括：

1．匙羹藤：屬于蘿摩科植物“匙羹藤”，原產(chǎn)印度，我國(guó)閩、粵、桂、臺(tái)諸省均有分布(國(guó)內(nèi)俗名為“武靴藤”)。據(jù)報(bào)道，匙羹藤葉富含三萜類(lèi)皂甙物質(zhì)“匙羹藤酸”，它在腸管內(nèi)可直接抑止葡萄糖的吸收。美國(guó)和日本等國(guó)已開(kāi)發(fā)出多種含匙羹藤酸的保健食品，如匙羹藤茶、匙羹藤膠囊、匙羹藤口香糖等等。

2．胡蘆巴：胡蘆巴為豆科一年生植物“胡蘆巴”的種子。研究表明，胡蘆巴含有“胡蘆巴甙”、“半乳甘露聚糖”等多種活性成分。胡蘆巴種子藥食兼用，口感較香，可直接作為食品原料，具有顯著降血糖作用?，F(xiàn)印度、日本等國(guó)已開(kāi)發(fā)出多種降糖保健食品。

3、薏米：薏米為禾本科植物“薏苡仁”的種仁，也是一種藥食兼用的藥材。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)：薏米水提物可降低餐后血糖。薏米口感良好是一種藥食兼用的藥材。日本市場(chǎng)上已有薏米／綠茶復(fù)合飲料，薏米／黑米降糖粥等等。

4．沙棘：沙棘屬于胡頹子科植物“沙棘”的漿果。我國(guó)“三北”地區(qū)是世界上最大的沙棘產(chǎn)地。沙棘漿果中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)“沙棘黃酮”。據(jù)國(guó)內(nèi)報(bào)道，沙棘黃酮與膳食纖維一起加工成保健食品可治療頑固性高血糖患者，因?yàn)樗鼘?duì)“胰島素抵抗癥”特別有效。這一報(bào)道引起西方醫(yī)學(xué)界極大的興趣。沙棘汁作為一種天然果汁在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷(xiāo)售良好，國(guó)內(nèi)企業(yè)如能盡快開(kāi)發(fā)沙棘汁降血糖保健食品，將創(chuàng)造巨大經(jīng)濟(jì)效益。

5．綠茶(粗茶)提取物：日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常飲綠茶的人其血糖不易升高。研究表明：綠茶中含有一種名為“茶多糖”(TPS)的天然物質(zhì)，它能有效抑止血糖升高。奇怪的是，越是低檔綠茶(粗茶)其中TPS含量越高，而口感好的高檔綠茶含TPS反而少。(據(jù)茶葉專(zhuān)家解釋?zhuān)翰枞~口感好壞與其所含氨基酸物質(zhì)的多少有關(guān)，高檔綠茶含氨基酸較多)。日本已從粗茶葉中提取TPS，并作為降糖保健食品的原料或與其它植物提取物一起加工成降糖茶和降糖保健食品。

6．桑葉：桑葉作為保健食品新原料近幾年引起世人矚目。據(jù)國(guó)外報(bào)道，桑葉中含有一種天然α葡糖苷酶抑制劑，它在腸道內(nèi)能直接抑制葡萄糖的吸收，故可防止人體過(guò)度吸收葡萄糖引起高血糖與肥胖癥。日本現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出多種含桑葉提取物的天然降糖保健食品，其中有口服液、飲料和膠囊劑等。相信這些天然保健食品其市場(chǎng)前景十分廣闊。